Welche Inhaltsstoffe enthalten Brombeeren?
Brombeeren enthalten kaum Fett und Eiweiß und nur wenig Kohlenhydrate. Deswegen haben 100 Gramm frische Brombeeren gerade mal knapp 40 Kalorien. Dafür sind sie reich an wertvollen Stoffen:
- Ballaststoffe: ca. 40 mg/pro 100 Gramm
- Vitamine: Provitamin A, Vitamin C, Vitamin E, verschiedene B Vitamine
- Mineralstoffe: Chlorid, Calzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Schwefel
- Spurenelemente: Eisen, Fluorid, Iodid, Kupfer, Mangan, Zink
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Welche Heilwirkung haben Brombeeren?
Brombeeren wird eine stark entgiftende Wirkung nachgesagt. Außerdem enthalten sie natürliche Farbstoffe, sog. Anthocyane, die als starkes Antioxidans gelten. Des Weiteren wirken Brombeeren entwässernd, darmreinigend und schweißtreibend. Der Verzehr von Brombeeren:
- unterstützt die Verdauung
- stärkt das Immunsystem
- schützt vor freien Radikalen
- stärkt Augen, Knochen und Nerven
Wie erkenne ich reife Brombeeren?
Die Erntezeit von Brombeeren geht von Juli bis Oktober. Die Früchte eines Brombeerstrauchs reifen nicht alle gleichzeitig aus. Reife Exemplare erkennen Sie an der dunkelvioletten, fast schwarzen Färbung. Außerdem lassen sich reife Brombeeren sehr leicht vom Stiel lösen. Brombeeren mit weißen Perlen und halbausgereifte Früchte sind durch Krankheit oder Sonne geschädigt.
Wie lange bleiben Brombeeren frisch und gesund?
Brombeeren sollten noch am Tag der Ernte verzehrt werden, denn sie schimmeln schnell und sind dann mit giftigen Ausscheidungsstoffen behaftet. Im Kühlschrank, bei etwa 2 °C, können sie ungewaschen bis zu 7 Tage lagern. Auch nach dem Einfrieren behalten reife Brombeeren viele wertvolle Inhaltsstoffe.
Wie gesund sind Brombeerblätter?
Brombeerblätter sind essbar und können in Salate oder Smoothies gegeben werden. Aus frischen und getrockneten Blättern können Sie einen schmackhaften Tee zubereiten. Die Blätter sind vor allem wegen ihrem hohen Gehalt an Gerbstoffen gesund. Sie helfen unter anderem bei Durchfall, Entzündungen im Mund- und Rachenraum und geschwollenen Beinen. Brombeerblättertee gilt als nebenwirkungsfrei. Lediglich Schwangere sollten die Einnahme mit ihrem Arzt oder Hebamme besprechen, da er wehenfördernd wirkt.
Tipp
Brombeeren aus dem Wald können den Fuchsbandwurm tragen
Brombeeren wachsen in Deutschland wild in Wäldern und werden gern während einer Wanderung gesammelt. Doch hier ist Vorsicht angesagt. Sie können mit Eiern des Fuchsbandwurms verunreinigt sein und schwere Krankheit auslösen. Pflücken Sie nur höher gelegene Beeren und waschen Sie sie gründlich.
