Das Entkernen von Brombeeren mit einem Sieb ist eine bewährte Methode. Nach dem gründlichen Waschen und Abtrocknen der Brombeeren zerkleinern Sie diese zunächst mit einem Pürierstab, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.

Pürieren Sie die Masse dann schrittweise durch ein feinmaschiges Sieb. Hierfür verwenden Sie am besten einen Löffel, um die Masse langsam und gleichmäßig durch das Sieb zu drücken. Ein feinmaschiges Sieb aus Metall oder ein spezielles Haarsieb sind für diesen Zweck besonders geeignet. Wichtig ist, dass Sie das Sieb unmittelbar nach dem Gebrauch unter fließendem Wasser reinigen, damit die Kerne nicht eintrocknen und schwer zu entfernen sind.

Obwohl diese Methode etwas Geduld und Kraft erfordert, resultiert sie in einem vollkommen kernfreien Fruchtfleisch, das sich hervorragend für Marmeladen, Gelees und Desserts eignet.

Ein herkömmlicher Entsafter bietet eine effiziente Möglichkeit, Brombeeren zu entkernen. Geben Sie die gewaschenen Brombeeren in ganzen Stücken in den Entsafter. Optional können Sie etwas Zitronensaft oder Vitamin C hinzufügen, um den Saft zu konservieren und eine frische Note zu verleihen. Die Rotationsbewegung des Entsafters trennt den saftigen Teil der Frucht von den Kernen. Der Saft fließt in einen Auffangbehälter, während die Kerne im Tresterbehälter gesammelt werden.

Diese Methode ist besonders praktisch und zeitsparend. Sollten Sie keinen Entsafter besitzen, ist eine handliche Beerenpresse eine gute Alternative, die ebenfalls eine effektive Trennung von Saft und Kernen ermöglicht.

Ein Obst- und Beerenwolf (54,00€ bei Amazon*) ist besonders geeignet, um große Mengen Brombeeren zu entkernen. Dieses Gerät trennt das Fruchtfleisch effektiv von den Kernen. Stellen Sie sicher, dass die Brombeeren vor der Verarbeitung gewaschen und gut abgetropft sind.

Geben Sie die vorbereiteten Brombeeren in die Öffnung des Beerenwolfs und drehen Sie die Kurbel. Das Fruchtfleisch wird durch ein feines Sieb gedrückt, während die Kerne zurückbleiben. Das entkernte Fruchtfleisch sammeln Sie in einem Behälter unter dem Auslass des Geräts. Die Reinigung des Beerenwolfs sollte direkt nach Gebrauch unter fließendem Wasser erfolgen, um das Verkleben der Kerne zu verhindern.

Diese Methode ist effizient und schont das Fruchtfleisch, sodass Sie eine hochwertige, kernfreie Masse für Marmeladen, Säfte oder Gelees erhalten.

Die Passiermühle, auch als „Flotte Lotte“ bekannt, ermöglicht ein feines und kernfreies Fruchtmus. Nach dem Waschen und Trocknen der Brombeeren geben Sie diese in die Passiermühle. Drehen Sie die Kurbel kontinuierlich, sodass die Früchte durch die feine Lochscheibe gedrückt werden. Das Fruchtfleisch wird dabei getrennt und durch das Sieb gedrückt, während die Kerne zurückgehalten werden.

Wenn die Brombeeren sehr hart sind, empfiehlt es sich, sie vorher zu erhitzen. Dies erleichtert das Passieren. Reinigen Sie die Passiermühle direkt nach dem Gebrauch, um verbleibendes Fruchtfleisch oder Kerne zu entfernen.

Dieses handbetriebene Gerät ist besonders nützlich und liefert ein sauberes Ergebnis, ideal für Marmeladen, Gelees und Desserts.

Ein Fleischwolf mit einem feinen Sieb oder einer speziellen Beerenpresse eignet sich ebenfalls gut zum Entkernen von Brombeeren. Geben Sie die gewaschenen und abgetropften Brombeeren in die Öffnung des Fleischwolfs und drehen Sie die Kurbel. Das Fruchtfleisch wird durch das feine Sieb gepresst, während die Kerne zurückbleiben.

Auch hier ist eine gründliche Reinigung des Geräts unmittelbar nach dem Gebrauch unerlässlich, um das Verkleben der Kerne zu vermeiden. Bei Bedarf können Sie die Masse zusätzlich durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um wirklich jedes Korn zu entfernen. Das resultierende Fruchtfleisch ist ideal für verschiedene süße Leckereien wie Marmeladen oder Gelees.

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