Beeren entsaften ohne Entsafter
Es gibt mehrere Methoden, Beeren ohne Entsafter zu entsaften. Eine bewährte Methode ist die Nutzung eines Kochtopfs, die kostengünstig und einfach umzusetzen ist und nur grundlegende Küchenausstattung erfordert.
Lesen Sie auch
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Beeren vorbereiten: Waschen Sie die Beeren gründlich unter kaltem Wasser und entfernen Sie Stiele und Blätter.
- Beeren kochen: Geben Sie die Beeren zusammen mit Wasser in einen großen Topf. Pro Kilogramm Beeren nutzen Sie etwa eine spezifische Menge an Wasser. Kochen Sie die Mischung auf und reduzieren Sie die Temperatur. Lassen Sie alles köcheln, bis die Beeren aufplatzen und weich werden.
- Beeren pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Beeren etwas abkühlen. Pürieren Sie sie dann mit einem Pürierstab.
- Saft abseihen: Legen Sie ein Sieb mit einem Passier- oder Mulltuch aus und platzieren Sie es über einem zweiten Topf. Gießen Sie das Fruchtmus in das ausgelegte Sieb und lassen Sie den Saft abtropfen, am besten über Nacht.
- Saft auspressen: Am nächsten Tag können Sie das Tuch vorsichtig auswringen, um den restlichen Saft zu extrahieren.
Tipps und Hinweise
- Kochen Sie die Beeren mit Deckel, um Verdampfung zu minimieren.
- Decken Sie das Sieb während des Abtropfens ab, um Insekten fernzuhalten.
- Verarbeiten Sie den gewonnenen Saft zeitnah weiter, da er gekühlt nur begrenzt haltbar ist.
- Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Saft nach dem Abseihen erneut erhitzen und heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen.
Mit dieser Methode können Sie ohne großen Aufwand leckeren und natürlichen Beerensaft herstellen, ideal für Gelee oder Sirup.
Beeren entsaften mit dem Dampfentsafter
Die Verwendung eines Dampfentsafters ist eine effiziente Methode, um große Mengen an Saft zu gewinnen und viele wertvolle Inhaltsstoffe zu bewahren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Waschen Sie die Beeren gründlich und entfernen Sie Stiele und Blätter.
- Füllen des Dampfentsafters: Gießen Sie Wasser in das unterste Gefäß des Dampfentsafters und stellen Sie sicher, dass der Auffangbehälter korrekt darauf sitzt.
- Beeren hinzufügen: Legen Sie die vorbereiteten Beeren in den Fruchtkorb des Dampfentsafters.
- Start des Dampfprozesses: Schließen Sie den Dampfentsafter mit dem Deckel und erhitzen Sie das Wasser auf dem Herd, bis es kocht. Der aufsteigende Dampf bringt die Beeren zum Platzen, sodass der Saft in den Auffangbehälter fließt.
- Abfüllung: Nach Abschluss des Entsaftungsprozesses lösen Sie die Klemme am Schlauch des Auffangbehälters und füllen den heißen Saft direkt in sterilisierte Flaschen ab. Verschließen Sie die Flaschen sofort.
Vorteile des Dampfentsafters
- Lange Haltbarkeit: Der erhitzte Saft kann in sterilisierte Flaschen abgefüllt und über Jahre hinweg gelagert werden.
- Automatische Safttrennung: Kerne und Überreste bleiben im Fruchtkorb zurück, eine zusätzliche Filterung ist nicht notwendig.
- Schonende Behandlung: Die kontrollierte Erhitzung bewahrt viele Vitamine und Nährstoffe.
Beeren entsaften mit der Saftpresse/Slow Juicer
Die Nutzung einer Saftpresse oder eines Slow Juicers ist besonders schonend, da durch die langsame und kalte Pressung Vitamine und Nährstoffe weitestgehend erhalten bleiben.
Funktionsweise der Saftpresse/Slow Juicer
Ein Slow Juicer arbeitet mit Pressschnecken, die die Beeren zunächst zerkleinern und dann unter hohem Druck den Saft aus dem Fruchtfleisch extrahieren. Der Saft wird durch ein Sieb gefiltert und in einem Behälter aufgefangen, während der Trester in einen separaten Behälter geworfen wird.
Praktische Tipps zur Anwendung
- Vorbereitung: Waschen Sie die Beeren gründlich und entfernen Sie Stiele und Blätter.
- Verarbeitung: Füllen Sie die Beeren gleichmäßig in den Entsafter. Sie können je nach Geschmack Zucker oder Honig hinzufügen.
- Mischung mit anderem Obst: Da Beeren wenig Flüssigkeit enthalten und das Sieb verstopfen können, empfiehlt es sich, sie mit saftigerem Obst zu mischen.
Vorteile der Saftpresse/Slow Juicer
- Schonende Verarbeitung: Die niedrige Drehzahl minimiert Wärmeentwicklung und schützt die Nährstoffe.
- Hohe Saftausbeute: Der langsame Pressvorgang gewährleistet eine hohe Saftgewinnung.
- Vielseitigkeit: Sie können auch andere Obst- und Gemüsesorten, sowie grünes Blattgemüse und Gräser, entsaften.
- Längere Haltbarkeit: Der Saft bleibt im Kühlschrank länger frisch und behält seine Nährstoffe.
Mit einer Saftpresse oder einem Slow Juicer können Sie auf schonende Weise vollen Nährstoffgehalt und Vitamine genießen – ideal für gesunde Ernährung und frischen Genuss zwischendurch!
