Baumpilz

Baumpilz trocknen: Methoden für luftgetrocknete Delikatessen

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Baumpilze, die wie der Name vermuten lässt, an Bäumen wachsen, bedeuten in der Regel nichts Gutes. So gelten Zunderschwamm & Co. als Parasiten, die gesunde Bäume absterben lassen. Neben diesen Baumzerstörern gibt es aber auch Arten, die essbar sind.

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Essbare Baumpilze können zur Konservierung getrocknet werden
AUF EINEN BLICK
Wie kann man Baumpilze trocknen?
Baumpilze können durch Lufttrocknen, im Backofen oder im Dörrapparat getrocknet werden. Achten Sie bei der Lufttrocknung auf warmes, trockenes Wetter. Im Backofen trocknen Sie die Pilze bei 55 Grad Umluft und einem offenen Spalt Tür. Im Dörrapparat folgen Sie der Anleitung für den Backofen.

Was muss ich beim Trocknen eines Baumpilzes an der Luft beachten?

Soll der Baumpilz im Freien an der Luft getrocknet werden, ist die Witterung der entscheidende Faktor, um den Pilz Feuchtigkeit zu entziehen. Daher kommen für diese Methode den Baumpilz haltbar zu machen nur warme und trockene Tage infrage. Ist das Wetter regnerisch und feucht, sollten Sie die Fruchtkörper drinnen trocknen.

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Wie trockne ich Baumpilze im Backofen?

Das Trocknen von Baumpilzen etwa vom Apfelbaum im Backofen ist eine Alternative zum Lufttrocknen. Gehen Sie nach folgender Anleitung vor:

  • Baumpilze auf den Gitterrost des Backofens verteilen
  • bei kleinen Exemplaren ggf. Backpapier darunter legen
  • alternativ Backblech plus Backpapier verwenden
  • Backofen auf 55 Grad Umluft stellen
  • Tür einen Spalt offen lassen (Kochlöffel oder Ähnliches einklemmen)
  • nach vier bis sechs Stunden getrocknete Baumpilze aus dem Backofen herausnehmen

Kann ich einen Baumpilz auch im Dörrapparat trocknen?

Das Trocknen von Baumpilzen im Dörrapparat ist möglich. Da diese Methode nach dem Prinzip Backofen funktioniert, können Sie nach der oben beschriebenen Anleitung vorgehen.

Tipp

Beim Sammeln von Baumpilzen Vorsicht walten lassen

Da manche Baumpilze auch für den Menschen gesundheitsschädlich sind, sollten Sie nur Arten sammeln, die Sie eindeutig als ungefährlich einstufen können. Sind Sie sich unsicher, lassen Sie den Baumpilz stehen oder fragen Sie einen Pilzexperten.

Bilder: HC FOTOSTUDIO / Shutterstock