Bananen trocknen: So geht’s im Ofen & Dörrautomaten
Getrocknete Bananen sind ein leckerer und gesunder Snack. Dieser Artikel erklärt, wie man Bananen im Backofen oder Dörrautomaten trocknet, um köstliche und haltbare Bananenchips herzustellen.
Das Trocknen im Ofen bewahrt den intensiven Geschmack der Bananenstücke
Bananen trocknen im Backofen
Das Trocknen von Bananen im Backofen erfordert keine spezielle Ausrüstung und bewahrt den intensiven Geschmack der Früchte.
Vorbereitung
Wählen Sie reife, aber nicht überreife Bananen mit einer glatten, gelben Schale und einigen braunen Flecken. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in etwa 4 mm dicke Scheiben.
Schritte zum Trocknen
Scheiben vorbereiten: Legen Sie die Bananenscheiben auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht überlappen. Besprühen Sie die Scheiben leicht mit Zitronensaft, um das Bräunen zu verhindern.
Trocknungsprozess
- Heizen Sie den Backofen auf 70-80°C Umluft vor.
- Platzieren Sie die Bleche auf der zweiten und vierten Schiene des Backofens und lassen Sie die Bananen für 6-8 Stunden trocknen. Die Ofentür sollte leicht geöffnet bleiben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Nachbereitung
Vollständig ausgekühlte Bananenchips behalten länger ihren intensiven Geschmack
- Überprüfen Sie den Trocknungsgrad nach etwa 6 Stunden. Die Bananenchips sind fertig, wenn sie trocken und biegsam sind.
- Lassen Sie die Chips im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür vollständig auskühlen.
- Lagern Sie die abgekühlten Bananenchips in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort.
Das Trocknen im Dörrautomaten bewahrt den frischen Geschmack der Bananenchips
Bananen trocknen im Dörrautomaten
Das Trocknen im Dörrautomaten bietet eine gleichmäßige Trocknung bei schonenden Temperaturen.
Vorbereitung
Wählen Sie reife Bananen, die süß und aromatisch sind; schälen Sie diese und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben von etwa 4 mm Dicke. Besprühen Sie die Scheiben leicht mit Zitronensaft.
Dörrvorgang
- Legen Sie die Bananenscheiben auf die Dörrgitter des Dörrautomaten, ohne dass sie sich überlappen.
- Stellen Sie den Dörrautomaten auf 60-70°C ein und trocknen Sie die Bananenscheiben für 8-12 Stunden.
Abschluss
- Überprüfen Sie regelmäßig den Fortschritt. Die Chips sind fertig, wenn sie trocken und leicht biegsam sind.
- Lassen Sie die Bananenchips vollständig abkühlen und bewahren Sie sie anschließend in einem luftdichten Behälter auf.
Tipps für perfektes Bananentrocknen
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, beachten Sie folgende Punkte:
- Optimale Scheibendicke: Schneiden Sie die Bananen in etwa 3-4 mm dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig trocknen und knusprig werden.
- Vermeidung von Verfärbungen: Ein kurzes Einlegen der Bananenscheiben in eine Mischung aus Zitronensaft und Wasser verhindert das Braunwerden.
- Gleichmäßige Anordnung: Platzieren Sie die Bananenscheiben in einer einzelnen Schicht auf Backblechen oder Dörrgittern, ohne dass sie sich berühren.
- Temperaturkontrolle: Trocknen Sie die Bananen bei einer konstanten Temperatur von 60-70°C, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Regelmäßige Überprüfung: Kontrollieren Sie den Fortschritt alle paar Stunden. Die Bananenchips sollten trocken und leicht biegsam sein.
- Vollständiges Abkühlen: Lassen Sie die Chips vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern, um Restfeuchte zu reduzieren und die Haltbarkeit zu verlängern.
- Richtige Lagerung: Bewahren Sie die abgekühlten Chips in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Durch diese Vorgehensweise stellen Sie sicher, dass Ihre Bananenchips nicht nur lecker und knusprig, sondern auch lange haltbar sind.
