Einkochen von Apfelspalten: Schritt-für-Schritt Anleitung
Hier erfahren Sie, wie Sie Apfelspalten einkochen können, um Ihre Ernte für köstliche und vielseitige Anwendungen haltbar zu machen.
Lesen Sie auch
Materialien und Vorbereitungen
Bevor Sie mit dem Einkochen beginnen, sollten Sie folgende Materialien bereithalten:
- Saft einer Zitrone (optional für das Zitronenwasser)
- Einweckgläser mit Schraubverschlüssen oder anderen Deckeln
- Ein großes Gefäß zum Kochen (wie ein Einkochtopf oder ein normaler großer Kochtopf)
- Sieb oder feinmaschiges Küchentuch
- Kelle zum Schöpfen
Reinigen Sie alle Gläser und Deckel gründlich mit heißem Wasser und lassen Sie sie dann auf einem sauberen Handtuch abtropfen.
Äpfel vorbereiten
- Auswahl und Reinigung: Verwenden Sie frische, druckstellenfreie Äpfel und waschen Sie diese gründlich.
- Schälen und Entkernen: Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Wenn Sie die Nährstoffe der Schale bewahren möchten, können Sie die Schale dranlassen.
- Schneiden: Schneiden Sie die Äpfel in gleichmäßige Spalten und legen Sie diese in eine Schüssel mit Wasser und etwas Zitronensaft, um das Braunwerden zu verhindern.
Zuckerlösung herstellen (optional)
Wenn Sie eine Zuckerlösung zur Intensivierung der natürlichen Süße der Äpfel nutzen möchten, gehen Sie wie folgt vor:
- Herstellung der Zuckerlösung: Kochen Sie etwa 200 Gramm Zucker pro Liter Wasser, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie können nach Belieben Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Zuckerlösung auf Raumtemperatur abkühlen.
Gläser befüllen
- Apfelspalten einfüllen: Füllen Sie die vorbereiteten Apfelspalten dicht in die Einmachgläser. Lassen Sie dabei etwa 1 bis 2 cm Platz zum Rand.
- Zuckerlösung hinzufügen (optional): Gießen Sie die abgekühlte Zuckerlösung über die Apfelspalten, sodass diese vollständig bedeckt sind. Auch hier sollten Sie etwa 1 bis 2 cm Platz zum Rand lassen.
Gläser verschließen
- Deckel vorbereiten: Wischen Sie die Ränder der Gläser sorgfältig ab, um eine saubere Versiegelung zu gewährleisten.
- Verschließen: Setzen Sie die Deckel auf und verschließen Sie die Gläser mit Schraubdeckeln oder Einmachklammern.
Einkochprozess
- Gläser positionieren: Platzieren Sie ein dünnes Tuch auf dem Boden des Kochtopfs und stellen Sie die verschlossenen Gläser darauf. Das Tuch verhindert ein Zerbrechen durch direkten Kontakt mit dem Topfboden.
- Wasser hinzufügen: Füllen Sie den Topf mit Wasser, sodass die Gläser zu etwa drei Vierteln bedeckt sind.
Erhitzen und Einkochen
- Erhitzen: Bringen Sie das Wasser langsam zum Kochen. Mit dem Einsetzen des Kochens beginnt die Einkochzeit.
- Einkochzeit: Die Einkochzeit für Apfelspalten beträgt in der Regel 20 bis 30 Minuten.
Abkühlen und Lagern
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie den Topf nach Ablauf der Einkochzeit vom Herd und lassen Sie die Gläser im Wasser langsam abkühlen.
- Versiegelung überprüfen: Überprüfen Sie nach dem vollständigen Abkühlen die Versiegelung der Gläser. Ein richtig verschlossenes Glas erzeugt beim Abkühlen ein Unterdruckgeräusch („Plopp“).
Lagern Sie die eingekochten Apfelspalten an einem kühlen, dunklen Ort. Richtig eingekochte Gläser können bis zu einem Jahr haltbar sein.
Variationen beim Einkochen von Apfelspalten
Das Einkochen von Apfelspalten bietet viele Möglichkeiten, hinsichtlich Geschmack und Textur zu variieren. Hier sind einige kreative Ideen:
- Aromatische Suds: Kochen Sie die Apfelspalten in einem Sud aus Wasser, Zucker und verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Vanille, Muskatnuss oder Ingwer, um ihnen eine tiefere Geschmacksschicht zu verleihen.
- Fruchtige Mischungen: Kombinieren Sie die Apfelspalten mit Früchten wie Birnen, Pflaumen oder Beeren für abwechslungsreiche Aromen.
- Würzige Komponenten: Zur weiteren Geschmacksintensivierung können Sie Nelken oder ein Stück Ingwer hinzufügen. Entfernen Sie die Gewürze je nach gewünschter Geschmacksintensität vor oder nach dem Einkochen.
- Verfeinerung mit Zitrone: Ein Spritzer Zitronensaft kann nicht nur das Braunwerden der Apfelscheiben verhindern, sondern auch eine frische Note hinzufügen.
- Kreative Beläge: Verwenden Sie eingemachte Apfelspalten als Belag für Apfelkuchen, Pfannkuchen oder als Zutat in Joghurts und Desserts. Sie passen auch hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Schweinebraten.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre Vorratskammer mit einzigartigen und köstlichen Apfelerzeugnissen zu bereichern.
Bilder:
