AUF EINEN BLICK
Wie kann ich Äpfel haltbar machen?
Um Äpfel haltbar zu machen, können sie entweder ohne Zucker eingemacht werden, indem sie in Wasser mit Zitronensaft und Gewürzen eingekocht werden, oder sie können mit Zucker im Backofen eingemacht werden, indem sie in Zuckerwasser mit Zitronensaft, Rosinen und Zimt gekocht werden.
Äpfel ohne Zucker einmachen
Einkochen sorgt für die nötige Haltbarkeit, Zucker als Konservierungsmittel ist nicht zwingend notwendig.
Zutaten:
- 1 Kilo Äpfel
- 1 Liter Wasser
- Saft einer halben Zitrone
- Eine halbe Vanilleschote und/oder etwas Ingwer
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Zubereitung
- Sterilisieren Sie zunächst die Gläser.
- Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Wasser aufkochen und Vanille oder Ingwer hinzugeben.
- Äpfel in die Gläser Füllen und mit heißem Wasser auffüllen. Die Früchte müssen komplett bedeckt sein.
- Gläser fest verschließen und in einen großen Topf mit Wasser (Einkochtopf) stellen. Sie sollten zu etwa drei Vierteln bedeckt sein.
- Wasser zum Kochen bringen und die Gläser eine halbe Stunde im Wasserbad belassen.
- anschließend die Gläser herausnehmen und auskühlen lassen.
Äpfel mit Zucker im Backofen einkochen
Die Zuckerzugabe macht die eingekochten Äpfel noch aromatischer. Die Süße können Sie nach eigenem Geschmack dosieren.
Zutaten
- 1 Kilo Äpfel
- 1 Liter Wasser
- 150 bis 200 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- Nach Geschmack: Rosinen und Zimt
Zubereitung
- Gläser sterilisieren.
- Äpfel waschen, schälen, das Kernhaus entfernen und in Würfel schneiden.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Zucker, Wasser und Zimt aufkochen.
- Apfelwürfel, auf Wunsch mit den Rosinen vermengt, in die Gläser geben. Es sollten mindestens zwei Zentimeter unter dem Rand frei bleiben.
- Mit Zuckerwasser auffüllen, bis die Äpfel vollständig bedeckt sind.
- Gefüllte Gläser in eine Bratwanne stellen.
- In den Bräter etwa drei Zentimeter Wasser einfüllen.
- Auf der untersten Schiene in den Ofen schieben.
- Auf 180 Grad erhitzen und dabei beobachten, ob Bläschen aufsteigen.
- Sobald dies der Fall ist, ausschalten und die Gläser noch eine halbe Stunde im Backofen belassen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipp
Verwenden Sie ungespritzte Äpfel, müssen Sie die Apfelschale nicht wegwerfen. Getrocknet sind sie eine gesunde und kalorienarme Knabberei. Zerhackt lässt sich aus den Schalen leckerer Apfeltee zubereiten.
Bilder:
