Affenbrotbaum-Frucht: Alles über Wirkung & Anwendung
Die Baobab-Frucht, auch bekannt als Affenbrotbaumfrucht, ist in Afrika ein Grundnahrungsmittel und gewinnt weltweit an Popularität. Dieser Artikel beleuchtet ihre Herkunft, ihren Nährwert, ihre Verwendung und ihre gesundheitlichen Vorteile.
Die Baobab-Frucht: Herkunft und Aussehen
Die Baobab-Frucht wächst an Bäumen der Gattung Adansonia, die in den tropischen Regionen Afrikas, den Komoren und Madagaskar beheimatet sind. Der Afrikanische Affenbrotbaum (Adansonia digitata) ist am verbreitetsten und liefert die bedeutendsten Früchte in Bezug auf den Nährwert.
Die Frucht ist länglich-oval und kann zwischen 10 und 40 Zentimeter lang werden. Im reifen Zustand verändert sich die Schale von Grün zu Braun und wird weich. Die Oberfläche ist filzig und hat oft einen leichten Flaum. Besonders ist, dass die Frucht direkt am Baum austrocknet und daher trocken geerntet wird.
Das Innere der Frucht enthält hellbeiges, fest gepacktes Fruchtfleisch, das optisch an trockenes Brot erinnert und einen säuerlichen Geschmack, vergleichbar mit einer Mischung aus Grapefruit, Birne und Vanille, bietet. Jede Fruchtschote enthält zwischen 120 und 200 fettreiche Samen, die lange im Boden ruhen können, bevor sie keimen. Diese Eigenschaften machen die Baobab-Frucht zu einem bemerkenswerten Lebensmittel und zu einem Beispiel für die Anpassungsfähigkeit der Natur.
Inhaltsstoffe und gesundheitliche Vorteile
Die Baobab-Frucht ist reich an wertvollen Nährstoffen und wird oft als „Superfood“ bezeichnet. Hier eine Übersicht:
- Vitamin C: Mit etwa 250 bis 300 mg pro 100 g stellt die Baobab-Frucht eine hervorragende Quelle für Vitamin C dar, das für das Immunsystem, die Kollagenbildung und die Eisenaufnahme wichtig ist.
- Ballaststoffe: Das Fruchtfleisch enthält etwa 44 % Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel regulieren und die Darmgesundheit unterstützen.
- Antioxidantien: Insbesondere Polyphenole neutralisieren freie Radikale und können das Risiko chronischer Krankheiten senken und die Hautgesundheit verbessern.
- Calcium: Mit etwa 300 mg Calcium pro 100 g fördert die Frucht die Knochengesundheit und die Zahngesundheit.
- Kalium: Etwa 2250 mg Kalium pro 100 g unterstützen die Funktion von Muskeln und Nerven.
- Eisen: Mit 1-2 mg pro Portion fördert die Baobab-Frucht den Sauerstofftransport im Blut und die Energieproduktion.
- Magnesium: Dieses Mineral ist wichtig für die Muskelfunktion und den Energiestoffwechsel.
Die genannten Inhaltsstoffe bieten vielfältige gesundheitliche Vorteile, wie die Stärkung des Immunsystems, die Regulation des Blutzuckerspiegels, die Förderung der Verdauung und der Hautgesundheit sowie die Bereitstellung nachhaltiger Energie. Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Polyphenole sind ebenfalls hervorzuheben.
Verwendung der Baobab-Frucht
Die Baobab-Frucht hat vielfältige Anwendungsmöglichkeiten sowohl in der Ernährung als auch in anderen Bereichen.
Verwendung des Fruchtfleisches
Das Fruchtfleisch der Baobab-Frucht bringt vielfältige Anwendungsmöglichkeiten in der Küche
- Fruchtsäfte und Smoothies: Der säuerliche Geschmack des Fruchtfleisches eignet sich hervorragend für erfrischende Getränke.
- Süßwaren: Traditionell wird das Fruchtfleisch in Afrika zu Süßigkeiten verarbeitet.
- Soßen und Brei: Sie können das Fruchtfleisch zu Soßen und Brei verarbeiten, die dank der hohen Pektinkonzentration eine gute Konsistenz aufweisen.
- Baobab-Pulver: Das getrocknete Fruchtfleisch wird zu Pulver vermahlen und kann in Smoothies, Joghurt, Müsli und Backwaren als nährstoffreiche Zutat verwendet werden.
Verwendung der Samen
Geröstete Baobabsamen bieten gesunde Snacks und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten.
- Snacks: Geröstete Samen sind ein nahrhafter und sättigender Snack.
- Öl: Das aus den Samen gewonnene Baobaböl wird sowohl in der Küche als auch in der Kosmetikindustrie verwendet.
- Shampoo und medizinische Anwendungen: Traditionell dienen die Samen als Basis für Shampoos und medizinische Anwendungen in der afrikanischen Medizin.
Medizinische Verwendung
In der traditionellen afrikanischen Medizin spielt die Baobab-Frucht eine bedeutende Rolle. Verschiedene Teile des Baumes werden für die Behandlung unterschiedlicher Beschwerden genutzt.
Anwendungsbereiche
- Fiebersenkung: Das Fruchtfleisch wird zur Linderung von Fieber und grippalen Infekten eingesetzt.
- Durchfall: Dank des hohen Pektinanteils hilft das Fruchtfleisch effektiv gegen Durchfall.
- Antivirale und entzündungshemmende Wirkung: Diese Eigenschaften der Frucht sind bei der Behandlung von Erkrankungen wie Masern, Pocken und Malaria nützlich.
- Hautprobleme: Die antioxidativen Eigenschaften können Hautprobleme wie Akne verbessern.
- Magen-Darm-Beschwerden: Blätter und Fruchtfleisch wirken beruhigend auf den Verdauungstrakt.
- Immunsystemstärkung: Die immunstärkenden Eigenschaften helfen, Infektionen vorzubeugen.
Rechtliche Situation in Europa
Die Einfuhr und der Vertrieb der Baobab-Frucht in Europa unterliegen strengen gesetzlichen Regelungen. Das getrocknete Fruchtfleisch ist nach einer Novel-Food-Zulassung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als Lebensmittel zugelassen. Ganze Baobab-Früchte dürfen jedoch aufgrund fehlender Zulassung nur als Dekorationsgegenstände verkauft werden.
Diese Regelungen stellen sicher, dass Verbraucher Zugang zu einem wertvollen Lebensmittel haben, das hohe Sicherheitsstandards erfüllt.
