AUF EINEN BLICK
Wie kann ich Zucchini trocknen?
Zucchini können im Backofen, an der Luft oder im Dörrgerät getrocknet werden. Wasche und schneide sie in Scheiben, würze nach Belieben und trockne sie bei 50 °C für 10 Stunden (Backofen), 6-7 Stunden (Dörrgerät) oder einige Tage (Lufttrocknung).
Für alle drei Methoden wäschst Du die Zucchini gut ab, trocknest sie mit Küchenpapier und schneidest sie in 0,5 cm dicke Scheiben. Die Schale bleibt in jedem Fall an der Frucht.
Zucchini im Backofen trocknen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- Zucchini-Scheiben verteilen
- je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
- etwa 10 Stunden bei 50° dörren lassen
- steht die Backofenklappe einen Spalt offen (Holzlöffel in die Tür klemmen), kann die Feuchtigkeit
entweichen
Zucchini an der Luft trocknen
- Scheiben auf Schnüre fädeln
- an einen trockenen Platz auf dem Balkon, der überdachten Terrasse oder auf den Dachboden hängen
- alternativ können die Zucchini-Scheiben auf einem Gitter an der Luft trocknen
Zucchini im Dörrgerät trocknen
- die gewürzten Scheiben nebeneinander legen
- Temperatur zwischen 40 und 50 ° einstellen
- Dörrzeit etwa 6 – 7 Stunden
Tipps & Tricks
Zucchini-Scheiben vor dem Trocknen mit Zitronensaft einpinseln – das erhält die Farbe.
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