Schalotten schälen: Einfache Methode für feine Küche
Schalotten lassen sich oft mühsam schälen. Mit den richtigen Tricks gelingt es aber schnell und einfach, ohne dass die Zwiebelchen beschädigt werden. Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Methoden zum Schälen von Schalotten vor.
Der Heißwasser-Trick erleichtert das Schälen von großen Mengen Schalotten merklich
Schalotten einfach schälen mit dem Heißwasser-Trick
Eine besonders effektive Methode, um Schalotten zu schälen, ist der Einsatz von heißem Wasser. Diese Methode ist auch für größere Mengen geeignet und vereinfacht die Arbeit erheblich.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Erhitzen Sie ausreichend Wasser in einem Topf und stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln bereit.
- Schalotten einweichen: Legen Sie die Schalotten für 1 bis 2 Minuten in das heiße Wasser. Dadurch wird die Haut weicher.
- Abschrecken: Nehmen Sie die Schalotten aus dem heißen Wasser und tauchen Sie sie sofort in das kalte Wasser. Der Temperaturwechsel bewirkt, dass sich die Haut zusammenzieht und leichter löst.
- Schälen: Lassen Sie die Schalotten kurz abtropfen und ziehen Sie die Haut mit einem kleinen, scharfen Messer ab.
Mit dieser Methode lässt sich die Haut der Schalotten meist in großen Stücken oder sogar im Ganzen abziehen, ohne viel Kraftaufwand.
Diese Technik liefert saubere Ergebnisse und erfordert nur etwas Geduld
Schalotten schälen – die klassische Methode
Die klassische Methode ist besonders für kleinere Mengen geeignet und erfordert keine speziellen Hilfsmittel. Diese Technik erfordert Geduld und Fingerspitzengefühl, liefert jedoch saubere Ergebnisse.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schälen von Schalotten
Schalotten lassen sich durch die klassische Methode schnell und sauber schälen
- Stielansatz entfernen: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Stielansatz der Schalotte ab, um eine flache Schnittfläche zu erhalten.
- Wurzelansatz einkerben: Kerben Sie den Wurzelansatz leicht ein, ohne ihn vollständig abzuschneiden. Dies erleichtert das Abziehen der Schale.
- Schale einritzen: Ritzen Sie die Schale der Schalotte längs ein, achten Sie darauf, nicht zu tief zu schneiden.
- Schale abziehen: Beginnen Sie am Wurzelansatz und ziehen Sie die Schale mit den Fingern oder einem kleinen Messer ab. Falls nötig, können Sie die Schalotte leicht zusammendrücken, um die Schale zu lockern.
Diese Methode erleichtert das Schälen und Sie können rasch mit der weiteren Verarbeitung beginnen.
Weitere Tipps zum Schälen von Schalotten
Um das Schälen von Schalotten weiter zu erleichtern, können Sie auf einige spezielle Techniken und Geräte zurückgreifen:
- Längsschnitt: Halbieren Sie die Schalotte der Länge nach, ohne den Wurzelansatz zu entfernen. So bleibt die Schalotte zusammen, was das Schälen und Zerkleinern erleichtert.
- Mikrowellentrick: Erhitzen Sie die Schalotten für etwa 15 Sekunden in der Mikrowelle, um die äußere Haut aufzulockern.
- Trockene Methode: Schneiden Sie die Enden der Schalotten ab und drücken Sie sie in der Mitte zusammen. Ritzen Sie die Schale leicht ein, um sie einfacher abziehen zu können.
- Geduld und Fingerspitzengefühl: Schalotten sind kleiner und ihre Haut kann hartnäckig sein. Arbeiten Sie daher vorsichtig und geduldig, um die feinen Zwiebelchen nicht zu beschädigen.
Diese Tipps machen das Schälen von Schalotten einfacher und schneller, auch wenn Sie nur wenige Schalotten benötigen oder keine zusätzlichen Küchengeräte zur Hand haben.
