AUF EINEN BLICK
Wie kann man Paprika rösten und die Haut entfernen?
Paprika kann im Backofen, auf dem Gasherd oder in der Pfanne geröstet werden. Nach dem Rösten sollte die Paprika in einem Gefrierbeutel oder abgedeckt für ca. 20 Minuten ruhen, um weich zu werden. Anschließend lässt sich die schwarze Haut leicht abziehen.
Paprika rösten
Paprika wird im Backofen geröstet, auch ein Gasherd kann mit der nötigen Vorsicht genutzt werden. In einer Pfanne auf dem Elektroofen erzielen Sie ebenfalls gute Ergebnisse. Rösten intensiviert den natürlichen, leicht süßlichen Geschmack der Paprika. Das fertige Gemüse kann für Salate, Suppen oder Aufläufe verwendet oder in Öl mariniert werden.
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Rösten im Backofen
- Bereiten Sie die Paprika für die Röstung vor.
- waschen
- entkernen und Stiel entfernen
- halbieren oder vierteln
- Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor und aktivieren die Grillfunktion.
- Legen Sie die Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech und schieben es für 30 Minuten in den heißen Ofen.
- Wenden Sie das Gemüse mehrfach.
- Das Gemüse ist fertig, wenn die Haut schwarz ist.
- Holen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen die heiße Paprika in einem Gefrierbeutel zwanzig Minuten ruhen. Das Gemüse dämpft nach und wird weich.
- Nehmen Sie die Paprika aus dem Beutel und ziehen die schwarze Haut ab.
Paprika auf dem Gasherd rösten
- Wickeln Sie die ganze Paprika in eine dicke Schicht aus Alufolie.
- Stellen Sie die Gasflamme auf mittlere Stufe.
- Legen Sie die Paprika direkt in die Gasflamme.
- Vorsicht, es darf kein Saft in die Flamme laufen! Das Gemüse darf nicht unbeaufsichtigt rösten.
- Rösten Sie die Paprika zwanzig Minuten und drehen sie laufend, damit alle Seiten geröstet werden.
- Sobald die Paprika weich ist, schalten Sie die Flamme aus und legen die eingewickelte Paprika auf einen Teller zum Nachdämpfen.
- Öffnen Sie die Folie, lassen Sie das Gemüse kurz ausdampfen und ziehen dann die verkohlte Haut ab.
- Schneiden Sie die Paprika auseinander und entfernen mit einem Löffel Kerne und innere Häute.
Rösten in der Pfanne
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne.
- Geben Sie die gewaschene, ganze Paprika hinein.
- Wenden Sie häufig, damit die Haut von allen Seiten schwarz wird.
- Das Gemüse muss im Beutel oder zugedeckt in einer Schüssel nachdämpfen, damit sich die Haut besser löst.
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