Essbar oder nicht?
Melonenkerne sind sehr gesund. Sie enthalten wertvolle Stoffe, welche die Vitalität des Körpers unterstützen. Allerdings scheidet der Körper diese unverdaut aus, wenn Sie die Kerne nicht zerkauen. Zermahlen Sie die Körner zu einem dicken Brei, damit der Darm die Bestandteile effektiv verwertet. Trotz ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften sind Melonen anderen Kernfrüchten und Nüssen unterlegen, denn sie enthalten keine Omega-3-Fettsäuren.
Lesen Sie auch
Inhaltsstoffe:
- 10 Milligramm Zink pro 100 Gramm Kerne
- reich an Mineralstoffen und Vitamin A, B und C
- Magnesium, Kalzium und Eisen
- Omega-6-Fettsäuren und Proteine
Was ist mit einer Blinddarmentzündung?
Eine Entzündung des Wurmfortsatzes kann durch unverdaubare Fremdkörper hervorgerufen werden, die sich in ihm festsetzen. Unzerkaute Samenkörner von Melonen, Apfelsinen und Äpfeln können ein Gesundheitsrisiko darstellen. Allerdings geben Ernährungsexperten Entwarnung. Die Gefahr, dass die Nahrungsbestandteile durch die zwei bis drei Millimeter große Öffnung in den Appendix wandern, ist vernachlässigbar gering.
Nutzung
In Indien werden die Kerne zu Pulver gemahlen und dem Brotteig zugefügt. Geröstet liefern sie einen wertvollen Snack. Die Chinesen legen ihren Fokus auf die Verarbeitung der Samenkörner. Daher gibt es hier Melonensorten mit auffallend großen Samen. Sie dienen als Basis für Ootanga- bzw. Wassermelonenkernöl, welches als Zusatz für Kosmetik, Salat- oder Lampenöl Verwendung findet.
Kerne herauslösen
Es gibt eine Möglichkeit, mit der Sie das gesunde Saatgut aus dem Fruchtfleisch herauslösen. Dieses Vorgehen erleichtert Ihnen die weitere Nutzung.
Vorgehensweise
Schneiden Sie mit einem langen und scharfen Messer beide Enden der Wassermelone ab. Halbieren Sie die Frucht und stellen Sie jede Hälfte senkrecht auf ein Schneidebrett. Führen Sie die Klinge rund herum in Abständen von vier Zentimeter bis etwa zwei Zentimeter tief durch den Schalenrand in das Fruchtfleisch. Nun lassen sich die angeschnittenen Fruchtstücke mit dem Finger herausdrücken. In jedem Abschnitt liegen die Kerne offen zugänglich, sodass Sie diese mit einem Löffel herauskratzen können.
Rezeptideen
Die getrockneten Wassermelonenkerne lassen sich mit Mörser, Kaffeemühle oder leistungsstarkem Mixer zu Pulver mahlen und ergeben eine gesunde Zutat für Smoothies und Brot. Als Teeaufguss entfalten die Powersamen eine harntreibende und reinigende Wirkung. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer geröstet liefern sie ein Topping für Salate oder einen Snack für Zwischendurch. Für die süße Dessertvariante rösten Sie die Melonensamen mit Kokosöl und Zucker an.
Tipp
Das Saatgut einer Melone lässt sich mit 40 Gramm Zucker und einem Liter Wasser zu einem erfrischenden Getränk pürieren. Geben Sie nach Geschmack Vanille, Zimt oder Zitronensaft hinzu und lassen Sie die Sommererfrischung für einige Stunden im Kühlschrank ziehen.
