Kräuterseitlinge im Kühlschrank lagern: Frische für eine Woche
Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist eine gängige Methode, um Kräuterseitlinge frisch zu halten. Dadurch bleiben sie etwa eine Woche lang haltbar und bewahren ihren Geschmack. Vor dem Lagern sollten die Pilze nicht gewaschen werden, da Feuchtigkeit ihre Haltbarkeit mindert.
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Die optimale Umgebung schaffen
Kräuterseitlinge benötigen eine kühle und feuchte Umgebung. Das Gemüsefach des Kühlschranks bietet sich ideal für die Lagerung an. Verpacken Sie die Pilze in ein feuchtes Tuch oder einen luftdichten Behälter, um die notwendige Feuchtigkeit zu erhalten.
Tipps zur Kühlschranklagerung
- Pilze erst kurz vor der Zubereitung waschen
- In ein feuchtes Tuch wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren
- Im Gemüsefach des Kühlschranks lagern
- Temperatur zwischen 2 und 7°C halten
- Regelmäßig auf Frische überprüfen
Kräuterseitlinge einfrieren: Haltbarkeit für mehrere Monate
Möchten Sie die Kräuterseitlinge länger lagern, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. So lassen sich die Pilze mehrere Monate haltbar machen, ohne dass sie an Geschmack oder Qualität verlieren.
Vorbereitung zum Einfrieren
Vor dem Einfrieren sollten die Kräuterseitlinge vorsichtig mit einem Pinsel oder Küchenpapier gesäubert werden. Entfernen Sie die trockenen Stielenden und verfärbte Stellen. Anschließend können die Pilze je nach Bedarf ganz, in Scheiben oder in Würfel geschnitten werden.
Einfriermethoden
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kräuterseitlinge einzufrieren:
- Direktes Einfrieren: Die vorbereiteten Pilze auf einem Backblech ausbreiten und mehrere Stunden vorgefrieren. Danach in Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen.
- Blanchieren: Die Pilze kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen, bevor sie eingefroren werden.
- Anbraten: Die Pilze kurz in etwas Öl anbraten, abkühlen lassen und dann einfrieren.
Auftauen und Verwenden
Gefrorene Kräuterseitlinge können direkt in Gerichten weiterverarbeitet werden, wie z. B. in Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten. Alternativ können sie über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.
Tipps zum Einfrieren
- Pilze vor dem Einfrieren gründlich reinigen
- Pilze nach Bedarf schneiden
- Geeignete Einfriermethode wählen
- Pilze in Gefrierbeuteln oder -behältern aufbewahren
- Datum des Einfrierens notieren
- Gefrorene Pilze direkt verwenden oder vorher auftauen
