Hornklee: Giftig oder heilsam? Die erstaunlichen Fakten
Der Hornklee, ein Schmetterlingsblütengewächs aus der Familie der Hülsenfrüchtler, wird in manchen Quellen als giftig beschrieben. Dabei kann von „giftig“ keine Rede sein, ganz im Gegenteil. Die Pflanze wird sowohl als eiweißreiche Futterpflanze für zahlreiche Weidetiere, als Bienen- und Schmetterlingsweide sowie als Heilpflanze für Mensch und Tier verwendet.
Hornklee als Heilpflanze
Vor allem die im Hornklee enthaltenen Flavonoide haben eine beruhigende und krampflösende Wirkung, weshalb die Pflanze als Naturheilmittel bevorzugt bei Schlafstörungen und Nervosität angewendet wird. Sie können während der Blütezeit zwischen Juni und August die frischen Blüten ernten und diese entweder sofort für Aufgüsse verwenden oder auch trocknen. Pro Tasse benötigen Sie etwa einen Teelöffel Blüten, die mit heißem Wasser aufgegossen werden. Lassen Sie den Tee etwa 10 Minuten ziehen.
Hornklee in der Küche
Wenig bekannt ist außerdem, dass der Hornklee essbar ist. Verwenden Sie Blüten und Blätter jedoch nur sehr sparsam, da die Pflanze sehr intensiv schmeckt. Die Blüten eignen sich zur Dekoration von süßen und herzhaften Speisen, die Blätter können als Gewürz in Eintöpfen und Suppen mitgekocht werden. Auch bei der Essbarkeit des Gamander-Ehrenpreises ist Vorsicht geboten: Er wertet zwar Salate und Brotaufstriche geschmackvoll auf, gilt jedoch als leicht giftig und sollte daher ebenfalls nur in geringen Mengen konsumiert werden.
Tipp
Zwar enthält Hornklee potenziell giftige Blausäureglykoside, diese jedoch nur in geringem Maße – daher wird die Pflanze für Mensch und Tier nur bei sehr exzessivem Dauergebrauch gefährlich werden. Tödlich ist das Kraut nur für Schnecken. Im Gegensatz dazu birgt der Wasserdost als Heilpflanze deutlich höhere Risiken, da seine Pyrrolizidinalkaloide bei übermäßigem Konsum schwere Leberschäden verursachen können.
Du interessierst dich für Wildkräuter und essbare Wildpflanzen? Unser Wildkräuterkalender mit über 170 Pflanzenporträts hilft dir beim sicheren Bestimmen, zeigt alle Sammelzeiten und liefert wertvolle Tipps zur Verwendung.
Wildkräuterkalender entdecken →
