Brombeerblätter selbst trocknen
Wer Brombeersträucher im Garten hat, ist hier deutlich im Vorteil. Aber auch in Wald und Feld findet man die wilden Brombeeren, deren Blätter sich ebenfalls zum Trocknen eignen.
- Pflücken Sie Brombeerblätter von ungespritzten Sträuchern. Achten Sie darauf, dass die Sträucher nicht im Straßenbereich stehen. Niemand möchte Brombeerblätter in denen sich Gifte von Abgasen abgelagert haben.
- Brausen Sie die Blätter kurz unter fließendem Wasser ab und trocknen sie vorsichtig.
- Legen Sie die Blätter auf ein Tablett oder Backblech und stellen dieses an einen dunklen, trockenen Ort. Während der Trocknungszeit darf kein Licht an die Blätter gelangen, da sich sonst Bitterstoffe entwickeln.
- Nach ungefähr einer Woche sind die Blätter trocken. Sie lassen sich leicht mit den Fingern zerbröseln.
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Trocknen im Dörrautomaten
Wer einen Dörrautomaten besitzt, kann die Brombeerblätter auch hier trocknen. Die sauberen Blätter werden auf dem Blech verteilt und bei niedriger Temperatur, etwa 40 Grad, mehrere Stunden getrocknet.
Brombeerblättertee zubereiten
Mit den getrockneten Blättern der Brombeere kann sofort ein Heiltee zubereitet werden. Geschmacklich ist er akzeptabel, aromatischer wird er, wenn die Brombeerblätter zuvor fermentiert werden. Dafür trocknen Sie die Blätter zwei Tage an einem dunklen Ort an. Dann scheiden Sie die Blätter in feine Streifen und frieren diese luftdicht verpackt ein. Vierzehn Tage lang holen Sie nun den Beutel täglich aus der Gefriertruhe, nehmen die Blätter für eine Viertelstunde heraus und frieren dann alles wieder ein. So werden die Teeblätter dunkel wie Schwarzer Tee und erhalten ein leckeres Aroma.
Ein Haustee mit Brombeerblättern
Wer einen gesunden, leckeren Tee selbst kreieren möchte, nimmt zu gleichen Teilen getrocknete Brombeerblätter, Himbeerblätter, Erdbeerblätter und fügt für den besonderen Geschmack noch ein kleines Sträußchen Waldmeister hinzu.
