AUF EINEN BLICK
Wie trocknet man Himbeerblätter richtig?
Himbeerblätter sollten zur Trocknung gewaschen, auf Küchenkrepp oder Küchenhandtuch ausgelegt und an einem luftigen, warmen Ort getrocknet werden. Bei ausreichender Trockenheit, wenn sie rascheln und zerkrümeln, können sie zur Teelagerung in dichte Behälter verpackt werden.
Wann und wie sollten Himbeerblätter geerntet werden?
Junge, noch hellgrüne Blätter enthalten die meisten Wirkstoffe. Sie können diese einzeln von den Ruten zupfen oder ganze Zweige abschneiden und das Laub anschließend abbrechen.
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Blätter reinigen
Da Himbeerblätter durch Staub, Erde und Insekten verschmutzt sein können, sollten Sie diese vor dem Dörren sorgfältig waschen:
- Lassen Sie Wasser in das Spülbecken und geben Sie die Blättchen hinein.
- Kurz im Wasser schwenken und in ein Sieb legen.
- Frisches Wasser einfüllen und die Blätter nochmals gründlich abspülen.
- Anschließend in einer Salatschleuder oder mit Küchenkrepp abtrocknen.
Himbeerblätter darren
Damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben, sollten Sie bei der Trocknung folgendermaßen vorgehen:
- Breiten Sie Küchenkrepp oder ein Küchenhandtuch auf einem Rost aus.
- Geben Sie die Blätter in lockerer Schicht auf die Unterlage.
- Stellen Sie das Trockengut an einen luftigen, warmen Ort.
- Täglich kontrollieren und wenden, damit die Himbeerblätter rasch und gleichmäßig trocknen.
- Raschelt das Himbeerlaub bei Berührung und lässt sich zwischen den Fingern zerkrümeln, können Sie den Tee in dunkle, dicht schließende Behälter verpacken.
Trocknung im Dörrgerät
Himbeerblätter lassen sich auch in einem Dörrgerät trocknen:
- Legen Sie hierzu das Laub auf den Rost und geben Sie es in den Dörrautomaten.
- Stellen Sie die niedrigste Temperatur ein, damit möglichst viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Zubereitung des Tees
- Je Tasse benötigen Sie zwei Teelöffel Himbeerblätter, die Sie vor der Zubereitung zwischen den Fingern zerreiben.
- Geben Sie die Blätter in ein Sieb oder einen Teebeutel
- Mit kochendem Wasser übergießen.
- Die Ziehzeit beträgt fünf bis zehn Minuten.
Sehr lecker schmeckt Himbeerblättertee, wenn Sie diesen mit Brombeerblättern oder anderen Kräutertees mischen.
Tipp
Um schmerzhafte Verletzungen zu vermeiden, sollten Sie bei Himbeerpflanzen mit Stacheln während der Ernte der Himbeerblätter Handschuhe tragen.
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