Welche Teile der Berberitze kann ich essen?
Sie können nur die Beeren der Gewöhnlichen Berberitze essen. Die Samen wie auch viele andere Pflanzenteile des Berberitzenstrauchs enthalten giftige Stoffe wie Berbamin und Berberin. Ernten Sie die Früchte ab Ende August. Sie können die roten Beeren noch so lange pflücken, wie sie an den Zweigen hängen. So können Sie die Früchte trocknen:
- Auf einem Backblech auslegen.
- In den Backofen schieben.
- Bei 50 Grad Celsius für einige Stunden trocknen.
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Die getrockneten Früchte schmecken nicht mehr so sauer und lassen sich länger lagern.
Wie schmecken die Früchte der Berberitze?
Getrocknete Berberitzen haben einen säuerlichen Geschmack, der Cranberries ähnelt. Sie können die Früchte der Berberitze zu verschiedenen Reisgerichten essen. Auch als Zutat für Müslis und Bowls werden die Beeren der Berberitze gerne verwendet. Der saure Geschmack der auch als Essigbeere bekannten Frucht kommt unter anderem durch den hohen Gehalt an Vitamin C zustande, der die Berberitzen auszeichnet. Wenn Sie diese über das Essen streuen, wirkt das schöne Rot auch farblich sehr ansprechend.
Wie stelle ich Marmelade aus Berberitze her?
Kochen Sie 500 Gramm Berberitzen mit 150 Gramm Zucker. So erhalten Sie ein Produkt, das beim Essen nicht so sauer schmeckt. Gehen Sie wie folgt vor:
- Beeren abwaschen und in einem Topf mit Zucker mischen.
- Abgedeckt für zwei Stunden stehen lassen.
- Im Kochtopf auf gewünschte Konsistenz einkochen.
- Direkt in desinfizierte Marmeladengläser geben.
- Gläser sicher verschließen und im Raum abkühlen lassen.
Für was ist die Berberitze gut?
Die Beere der Berberitze liefert Vitamin C und wirkt antibakteriell. Wenn Sie Ihr Müsli mit einigen Beeren ergänzen, können Sie Ihr Immunsystem stärken und von mancher Heilwirkung der Berberitze profitieren. Die Beere kann kräftigend wirken und auch den Appetit anregen. Da die meisten anderen Teile der Berberitze giftig sind, sollten Sie jedoch nur das Fruchtfleisch der Berberitze von der Gewöhnlichen Berberitze essen. Dieses Berberitzengewächs ist in Deutschland und Europa jedoch weit verbreitet.
Tipp
Berberitzen im Handel erwerben
Sie möchten Berberitzen essen aber haben keinen Berberitzenstrauch im Garten? Kein Problem, Sie können die Berberitzenbeere auch im gut ausgestatteten Lebensmittelhandel erwerben. Da die Berberitzenfrucht in Ländern wie dem Iran Bestandteil vieler Rezepte ist, führen auch viele Supermärkte die Beere heute in ihrem Sortiment.
