Etwa von Ende März bis in den Juni hinein blüht das ungiftige Wiesenschaumkraut in zartem Weiß, Blassrosa oder Hellviolett. Es wächst bevorzugt auf nährstoffreichen Feuchtwiesen oder in Auwäldern, findet sich aber auch auf so manchem Rasen.
Wie auch die anderen Arten des Schaumkrauts eignet es sich mit seinem leicht scharfen Geschmack hervorragend für die Verwendung in der Kräuterküche. Allerdings sollte es wegen seiner magenreizenden Wirkung nur in geringen Mengen verzehrt werden.
Das Wichtigste in Kürze:
- Blütenfarbe weiß, rosa oder blasslila
- Blütezeit Ende März bis Juni
- liebt feuchten Boden
- Blüten und Kraut essbar
Tipp
Möchten Sie das Wiesenschaumkraut verzehren, dann ernten Sie es am besten vor der Blüte, sonst wird sein Geschmack leicht bitter.