Die Gemeinsamkeiten von Senf und Raps
Senf und Raps sehen sich nicht ohne Grund ähnlich: Sie gehören beide zur Familie der Kreuzblütler, blühen beide gelb und sogar die Blätter ähneln sich. Gemein haben sie auch eine Wuchshöhe von 30 bis 150 bzw. 180cm und
Senf und Raps im Steckbrief im Vergleich
Vergleichsmerkmal | Senf | Raps |
---|---|---|
Gattung | Kohl (Brassica) (Brauner und schwarzer Senf), Senfe (gelber Senf) | Kohl (Brassica) |
Familie | Kreuzblütler (Brassicales) | Kreuzblütler (Brassicales) |
Botanischer Name | Sinapis (gelber oder weißer Senf), Brassica nigra (schwarzer Senf), Brassica juncea (brauner Senf) | Brassica napus |
Wuchshöhe | 30 bis 180cm | 30 bis 150cm |
Blätter | gefiederte, am Rand zackige Blätter, die an Rucola erinnern | gefiedert, etwas weniger gezackt als Senf |
Blüte | hellgelbe Blüten mit vier Blütenblättern | hellgelbe Blüten mit vier Blütenblättern |
Blütezeit | Juni bis September | April bis Mai |
Verwendung | Blätter als Salatbeilage oder Gewürz in Speisen, Samen zur Senfherstellung oder als Gewürz, Gründüngung | Zur Herstellung von Rapsöl und Futtermittel |
Das Hauptunterscheidungsmerkmal: Die Blütezeit
Auch wenn die Blüten von Raps und Senf sich zum Verwechseln ähnlich sehen, ist es doch ganz einfach, sie auseinanderzuhalten. Denn Raps und Senf blühen eigentlich nie gleichzeitig. Während Raps seine Blütezeit im späten Frühjahr in den Monaten April und Mai hat, blüht Senf im Sommer, meist ab August, seltener auch schon im Juli oder Juni.
Auch an den Blättern lassen sich ein paar unauffällige Unterschiede feststellen: So sind Senfblätter am Rand stärker gezackt und oft auch stärker gefiedert als Rapsblätter.
Sicher ist sicher: der Geruchstest
Jeder kennt den penetranten Geruch von Raps. Riecht das Feld gar nicht so? Dann ist es mit Sicherheit Senf.
Verwendung von Raps und Senf
Während Senfkörner sehr aromatisch sind und sich so als Gewürz großer Beliebtheit erfreuen, werden Rapskörner für die Produktion von Öl verwendet. Die Blätter von Senf weisen ebenfalls einen milden Senfgeschmack auf und werden daher in Salaten oder auch als Gewürz in Suppen etc. verwendet. Was kaum einer weiß: Auch Rapsblätter sind essbar. Allerdings sind sie weniger aromatisch als Senf, können aber ebenso frisch und gekocht verarbeitet werden. Achten Sie darauf, dass Sie ungespritzte Blätter ernten und greifen Sie vor der Blüte zu!