Was sollte ich beim Einfrieren einer Indianerbanane beachten?
Verwenden Sie zum Einfrieren nur reife Früchte mit vollem Aroma. Sie erkennen eine reife Indianerbanane daran, dass sich die zuvor grüne Schale gelblich verfärbt und an ihrem intensiven süßlichen Duft.
Außerdem sollte die Indianerbanane nicht als ganze Frucht eingefroren werden, sondern nur das Fruchtfleisch ohne Schale und Kerne. So können Sie es nach dem Auftauen problemlos weiterverarbeiten.
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Wofür kann ich das gefrorene Fruchtfleisch verwenden?
Nach dem Auftauen können Sie das Fruchtfleisch der Indianerbanane auf die gleiche Weise weiterverarbeiten, wie das einer frisch geernteten Frucht.
Der Frischverzehr ist zwar auch noch möglich, aber nicht sonderlich attraktiv, denn die Konsistenz leidet durch das Einfrieren. Die pürierte Masse lässt sich jedoch gut in Joghurt und Milchshakes einrühren oder zu einem Smoothie verarbeiten.
Welche Alternativen gibt es zum Einfrieren der Indianerbanane?
Statt Ihre überschüssigen Indianerbananen einzufrieren, können Sie die Früchte auch direkt weiterverarbeiten. Sie eignen sich zum Kochen von Marmelade oder einem fruchtigen Chutney genauso gut wie zur Zubereitung von Sorbet und Speiseeis. Probieren Sie doch mal einen leckeren Brotaufstrich!
Tipp
Wissenswertes zur Ernte der Indianerbanane
Die Früchte der Indianerbanane verderben recht schnell, daher können sie nicht lange gelagert werden. Bei Zimmertemperatur halten sie sich nur wenige Tage, im Kühlschrank lässt dagegen das Aroma nach. Wenn Sie Ihre Indianerbananen frisch verzehren wollen, dann ernten Sie bei jedem Pflückdurchgang nur so viele Früchte, wie Sie gerade verwerten können. Eingefrorenes Fruchtfleisch eignet sich eher zur Weiterverarbeitung.
