Verzehr der Granatapfelkerne
Granatapfelkerne sind essbar und bieten einen einzigartigen, herb-süßen Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note, ähnlich wie Johannisbeeren. Sie können pur genossen werden oder als vielseitige Zutat in verschiedenen Gerichten dienen.
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Verwendung in Salaten
Die fruchtige Frische der Granatapfelkerne verleiht Salaten eine besondere Note. Sie passen ideal zu Obstsalaten und Blattsalaten. In Kombination mit Feldsalat oder grünem Salat bringen die Kerne ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Kombination mit Fleischgerichten
Granatapfelkerne bringen eine süß-saure Komponente, die hervorragend mit Fleischgerichten harmoniert. Besonders zu Wild, Geflügel oder Lamm ergänzen sie das Gericht perfekt. Auch Saucen oder Dips gewinnen durch die Kerne an Geschmack.
Verwendung in Desserts und Backwaren
Desserts wie Eis, Joghurt oder Pudding profitieren von den Granatapfelkernen als Topping. Auch in Kuchen, Torten und Muffins geben sie eine fruchtige und erfrischende Note. Die Kombination mit Schokolade oder Milchreis ist dabei besonders beliebt.
Zubereitung von Getränken
Granatapfelkerne eignen sich hervorragend zur Saftgewinnung. Der Saft kann pur getrunken oder als Basis für Cocktails und Smoothies genutzt werden. In Kombination mit Sekt oder Mineralwasser entsteht ein erfrischendes Getränk.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Granatapfelkerne punkten nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit vielfältigen Nährstoffen wie:
- Antioxidantien: Sie schützen die Zellen vor oxidativem Stress und freien Radikalen und können das Risiko für chronische Krankheiten verringern.
- Vitamine: Enthalten sind Vitamin C für das Immunsystem und B-Vitamine, die den Stoffwechsel unterstützen.
- Mineralstoffe: Kalium hilft bei der Blutdruckregulation, und Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport im Körper.
- Ballaststoffe: Sie fördern die Verdauung, regulieren den Cholesterinspiegel und stabilisieren den Blutzuckerspiegel.
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Lycopin und Flavonoide wirken entzündungshemmend und unterstützen die Herzgesundheit.
Herauslösen der Granatapfelkerne
Das Herauslösen der Granatapfelkerne kann etwas aufwendig sein, aber mit den richtigen Techniken lässt es sich gut bewältigen.
Methode 1: Halbieren und Klopfen
- Den Granatapfel halbieren.
- Eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten über eine Schüssel halten.
- Mit einem Kochlöffel kräftig auf die Schale klopfen, bis die Kerne herausfallen.
Methode 2: Einschneiden und Aufbrechen
- Den Strunk des Granatapfels entfernen und ein kreuzförmiges Muster in die Schale schneiden.
- Den Granatapfel entlang der Schnitte aufbrechen.
- Die Kerne vorsichtig mit den Fingern oder einem Löffel herauslösen.
Methode 3: Unter Wasser entkernen
- Den Granatapfel halbieren und in eine Schüssel mit Wasser legen.
- Unter Wasser die Kerne von den Häuten lösen. Die Kerne sinken zu Boden, während die Häute an der Oberfläche schwimmen.
- Die Häute abschöpfen und die Kerne abseihen.
