AUF EINEN BLICK
Sind Eicheln für Menschen giftig?
Eicheln sind für den menschlichen Verzehr ungeeignet, da sie hohe Mengen an Gerbstoffen enthalten. Roh verzehrt können sie starke Magen- und Darmprobleme verursachen. Durch Wässern, Rösten oder Kochen können jedoch die Gerbstoffe entfernt und Eicheln essbar gemacht werden.
Eicheln niemals roh verzehren
Schweine und Waldtiere lieben die Früchte der Eichenbäume und vertragen sie in großen Mengen.
Für den menschlichen Verzehr sind rohe Eicheln ungeeignet, da sie einen sehr hohen Anteil an Gerbstoffen enthalten.
Eine Vergiftung durch Eicheln wirkt nicht tödlich, kann aber zu starken Magen- und Darmproblemen führen.
Gerbstoffe entfernen
Eicheln lassen sich behandeltem Zustand als Knabberei oder Mehlersatz verwenden.
Dazu werden sie:
- Gewässert
- Geröstet
- Gekocht
- Gemahlen
Durch längeres und mehrfaches Wässern werden den Eicheln die Gerbstoffe entzogen. Dieser Vorgang muss so lange durchgeführt werden, bis das Wasser klar ist.
Tipps & Tricks
In Notzeiten wurden Eicheln für den menschlichen Verzehr gesammelt und zu Mehl verarbeitet. Auch als Kaffeeersatz dienten die Früchte der Eiche.
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