Muss man den Butternut-Kürbis schälen?
Ob der Butternut-Kürbis geschält werden sollte, hängt von der Zubereitungsart ab. Die Schale ist essbar, bleibt bei kurzen Garzeiten aber hart.
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Wann sollte man den Kürbis schälen?
Wenn Sie den Butternut-Kürbis in der Pfanne anbraten, grillen oder dünsten, empfiehlt es sich, ihn zu schälen. Dies gilt auch für Gerichte wie Pürees und Suppen, bei denen eine gleichmäßige Konsistenz erwünscht ist.
Wann kann die Schale dranbleiben?
Bei Rezepten mit langen Garzeiten, wie Ofengerichten oder Eintöpfen, wird die Schale weich und kann mitgegessen werden. Verwenden Sie am besten Bio-Kürbisse, um Pestizidbelastungen zu vermeiden und reinigen Sie die Schale vor der Zubereitung gründlich.
Tipp
Bio-Kürbisse bieten den Vorteil, dass sie vermutlich weniger Pestizide enthalten. Achten Sie stets darauf, den Kürbis gründlich zu waschen.
Butternut-Kürbis schälen: So geht’s
Das Schälen eines Butternut-Kürbisses kann anfangs schwierig erscheinen, ist aber mit der richtigen Vorgehensweise einfach.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kürbis waschen: Spülen Sie den Kürbis gründlich unter lauwarmem Wasser ab, um Verschmutzungen zu entfernen.
- Enden abschneiden: Schneiden Sie den Strunk und das untere Ende ab, um eine stabile Standfläche zu schaffen.
- Kürbis halbieren: Teilen Sie den Kürbis längs in zwei Hälften.
- Kerne entfernen: Mit einem Esslöffel entfernen Sie die Kerne und die faserigen Bestandteile.
- Schale abtrennen: Stellen Sie den Kürbis mit der flachen Seite auf ein Schneidebrett und schneiden die Schale mit einem scharfen Messer oder Sparschäler in Streifen ab.
Falls der Kürbis schwer zu schneiden ist, können Sie ihn für etwa 30 bis 40 Minuten bei 150 Grad im Ofen vorgaren, um die Schale weicher zu machen.
Weiterverarbeitung nach dem Schälen
Nach dem Schälen kann der Kürbis weiterverarbeitet werden:
- In Stücke schneiden: Für Suppen oder Eintöpfe.
- Raspeln: Ideal für Salate oder gebackene Kürbisgerichte.
- Pürieren: Für Pürees und cremige Suppen.
Mit dieser Anleitung wird das Schälen des Butternut-Kürbisses einfach und Sie können sich auf die Zubereitung Ihrer köstlichen Kürbisgerichte konzentrieren.
