Ananas und Schimmel: Ist die Frucht noch genießbar?

Woran erkenne ich Schimmel an der Ananas?

Schimmel an der Ananas zeigt sich in Form des typischen flaumigen Überzugs. Dieser befällt die Frucht fleckenweise und breitet sich dann immer weiter aus. Am Anfang ist der Schimmel in der Regel weiß. Nach einer Zeit verfärbt er sich dunkel. Wenn Sie die aufgeschnittene Ananas bei Licht betrachten, werden Sie entsprechende Veränderungen in der Regel bereits optisch schnell bemerken.

Wie schädlich ist Schimmel an der Ananas?

Schimmel ist grundsätzlich immer gesundheitsschädlich. Das gilt auch im Fall der Ananas. Schimmel breitet sich mit feinen Fäden im Gewebe aus. Vom Strunk einmal abgesehen ist das Fruchtfleisch der Ananas sehr weich. Der Schimmel kann sich daher leicht ausbreiten. Sie werden die Grenze des Schimmels daher nicht so leicht ausmachen, wenn er erst einmal vorangeschritten ist. Aus diesem Grund sollten Sie den Schimmel auch nicht einfach wegschneiden und die restliche Frucht verspeisen. Entsorgen Sie die schimmelige Ananas.

Wie kann ich die Ananas vor Schimmel schützen?

Wenn Sie die Ananas richtig lagern und nach dem Anschneiden schnell verzehren, können Sie Schimmelbefall vermeiden. Da die Ananas nicht nachreift, sollten Sie eine reife Ananas kaufen. Meiden Sie jedoch überreifes Obst. Vor allem Früchte mit kleinen Quetschungen oder offenen Schnittstellen sollten Sie nicht kaufen. Lagern Sie die Frucht anschließend bei Zimmertemperatur.