Die wichtigsten Kopfsalat-Sorten

Noch vor knapp 100 Jahren wird von 44 Sorten Kopfsalat berichtet. Heutzutage lassen sich noch etwa 30 Kopfsalat-Sorten in Deutschland finden. Diese unterscheiden sich nicht nur in ihrer Form und der Blattfärbung sondern auch in ihrem Aussaat- und Erntetermin. Im Folgenden finden Sie eine Übersicht über die gängigsten Sorten.

Kopfsalat Arten
Es gibt Kopfsalat mit gelblichen, dunkelgrünen oder auch roten Blättern
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Frühe, mittlere und Winter-Sorten

Kopfsalat kann nicht nur im Frühjahr angebaut werden. Je nach Sorte kann er auch im Sommer oder sogar im Herbst ausgesät werden. Spezielle Wintersorten werden erst im Oktober/November ausgesät und im Dezember oder sogar später geerntet. Im Folgenden eine Übersicht über die frühe und späte Kopfsalat-Arten:

Frühe Kopfsalatsorten

Name der KopfsalatsorteAussaatErntezeitBesondere Merkmale
DynamiteFebruar bis Anfang JuliEnde April bis OktoberResistent gegen Schädlinge und Krankheiten
Grazer Krauthäuptel 2Februar bis Anfang JuliMitte Juni bis OktoberHitzetolerant, aromatisch, rötliche Schattierungen
MaikönigFebruar bis April (unter Glas)Ab MaiWitterungsbeständig, leicht rötliche Außenblätter
Merveille des 4 SaisonsFebruar bis AugustSobald sich ein fester Kopf gebildet hatRotblättrig, virenresistent
MuckJanuar bis April oder August bis SeptemberEnde April bis Mai oder Ende Oktober bis NovemberFür den Anbau unter Glas und Folie
SylvestaFebruar bis AugustSobald sich ein fester Kopf gebildet hatHitzebeständig, schossfest
VeroniqueFebruar bis AugustSobald sich ein fester Kopf gebildet hatHitzebeständig, Anbau das ganze Jahr über möglich
ViktoriaFebruar bis AugustSobald sich ein fester Kopf gebildet hatHitzebeständig

Mittlere Kopfsalatsorten

Name der KopfsalatsorteAussaatErntezeitBesondere Merkmale
Attractie (Attraktion)März bis JuliMai bis SeptemberSchossfest, widerstandsfähig
Kagraner Sommer 3April bis Mitte JuliEnde Juni bis SeptemberHitzetolerant, schossfest, dicke, gekrauste Außenblätter
MaiwunderAugust bis SeptemberSobald sich ein fester Kopf gebildet hatWitterungsbeständig, Herbstaussaat
MonaApril bis JuliMai bis SeptemberHitzebeständig, zarte Blätter
PiratApril bis JuniMai bis SeptemberSchossfest, gelbgrüne Blätter mit rotbrauner Färbung
Wunder von StuttgartJuni bis AugustSeptember bis NovemberGroße, zarte Blätter

Wintersorten

Name der KopfsalatsorteAussaatErntezeitBesondere Merkmale
BrightonSeptember bis JanuarDezember bis AprilFür Winteranbau im Gewächshaus
LarissaAugust bis FebruarAb DezemberSchnellwachsender Treibsalat, Anbau im Gewächshaus oder unter Folie
Winter ButterkopfJuli bis AugustFebruar bis MärzSehr winterhart, gelblich-grüne Blätter

Text: Sara Müller

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