Kopfsalat: 30 verschiedene Sorten und ihre Erntezeiten
Noch vor knapp 100 Jahren wird von 44 Sorten Kopfsalat berichtet. Heutzutage lassen sich noch etwa 30 Kopfsalat-Sorten in Deutschland finden. Diese unterscheiden sich nicht nur in ihrer Form und der Blattfärbung sondern auch in ihrem Aussaat- und Erntetermin. Im Folgenden finden Sie eine Übersicht über die gängigsten Sorten.
Frühe, mittlere und Winter-Sorten
Kopfsalat kann nicht nur im Frühjahr angebaut werden. Je nach Sorte kann er auch im Sommer oder sogar im Herbst ausgesät werden. Spezielle Wintersorten werden erst im Oktober/November ausgesät und im Dezember oder sogar später geerntet. Unabhängig von der gewählten Sorte gedeiht Kopfsalat im eigenen Garten am besten auf tiefgründigen, humosen Böden an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Wer als Alternative zu den geschlossenen Köpfen lieber fortlaufend frische Blätter ernten möchte, findet in diversen Pflücksalat-Sorten wie dem nussigen Eichblattsalat eine schmackhafte Ergänzung. Im Folgenden eine Übersicht über die frühe und späte Kopfsalat-Arten:
Frühe Kopfsalatsorten
| Name der Kopfsalatsorte | Aussaat | Erntezeit | Besondere Merkmale |
|---|---|---|---|
| Dynamite | Februar bis Anfang Juli | Ende April bis Oktober | Resistent gegen Schädlinge und Krankheiten |
| Grazer Krauthäuptel 2 | Februar bis Anfang Juli | Mitte Juni bis Oktober | Hitzetolerant, aromatisch, rötliche Schattierungen |
| Maikönig | Februar bis April (unter Glas) | Ab Mai | Witterungsbeständig, leicht rötliche Außenblätter |
| Merveille des 4 Saisons | Februar bis August | Sobald sich ein fester Kopf gebildet hat | Rotblättrig, virenresistent |
| Muck | Januar bis April oder August bis September | Ende April bis Mai oder Ende Oktober bis November | Für den Anbau unter Glas und Folie |
| Sylvesta | Februar bis August | Sobald sich ein fester Kopf gebildet hat | Hitzebeständig, schossfest |
| Veronique | Februar bis August | Sobald sich ein fester Kopf gebildet hat | Hitzebeständig, Anbau das ganze Jahr über möglich |
| Viktoria | Februar bis August | Sobald sich ein fester Kopf gebildet hat | Hitzebeständig |
Mittlere Kopfsalatsorten
| Name der Kopfsalatsorte | Aussaat | Erntezeit | Besondere Merkmale |
|---|---|---|---|
| Attractie (Attraktion) | März bis Juli | Mai bis September | Schossfest, widerstandsfähig |
| Kagraner Sommer 3 | April bis Mitte Juli | Ende Juni bis September | Hitzetolerant, schossfest, dicke, gekrauste Außenblätter |
| Maiwunder | August bis September | Sobald sich ein fester Kopf gebildet hat | Witterungsbeständig, Herbstaussaat |
| Mona | April bis Juli | Mai bis September | Hitzebeständig, zarte Blätter |
| Pirat | April bis Juni | Mai bis September | Schossfest, gelbgrüne Blätter mit rotbrauner Färbung |
| Wunder von Stuttgart | Juni bis August | September bis November | Große, zarte Blätter |
Wintersorten
| Name der Kopfsalatsorte | Aussaat | Erntezeit | Besondere Merkmale |
|---|---|---|---|
| Brighton | September bis Januar | Dezember bis April | Für Winteranbau im Gewächshaus |
| Larissa | August bis Februar | Ab Dezember | Schnellwachsender Treibsalat, Anbau im Gewächshaus oder unter Folie |
| Winter Butterkopf | Juli bis August | Februar bis März | Sehr winterhart, gelblich-grüne Blätter |
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