Warum soll man grüne Bananen essen?
Im Gegensatz zu gelben Bananen sind die unreifen, grünen Früchte reich an Ballaststoffen und fördern so die Verdauung. Zudem enthalten sie weniger Zucker. Es gibt jedoch noch einen Grund, weshalb Sie zu grünen Bananen greifen sollten: Kochbananen sind im reifen Zustand nicht gelb, sondern bleiben grün bis braun. Diese Sorten enthalten sehr viel Stärke und schmecken eher mehlig. Deshalb sollten Sie sie nicht roh verzehren, da sie in diesem Zustand schwer verdaulich sind und Bauchschmerzen verursachen können.
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Wie isst man grüne Bananen?
Grüne Obstbananen können Sie wie gelbe oder braune Früchte auch roh essen – nur nicht zu viele auf einmal, da sie sonst schwer im Magen liegen könnten. Grüne Kochbananen hingegen sollten nicht roh gegessen werden, diese bereiten Sie stattdessen wie Kartoffeln zu. Sie können die Früchte frittieren, backen, braten oder auch kochen – sie sind vielseitig einsetzbar und eignen sich gut als stärkehaltige und gesunde Sättigungsbeilage zu herzhaften Gerichten.
Doch ob Obst- oder Kochbanane – die Schale müssen Sie in jedem Fall entfernen! Das gilt insbesondere bei Früchten aus konventionellem Anbau, da diese oft stark mit Pestiziden belastet sind.
Tipp
Wie kann man selbst Bananenchips aus grünen Bananen machen?
Für selbst gemachte Bananenchips nehmen Sie am besten Kochbananen, die Sie schälen und dann in dünne Scheiben schneiden. Diese werden anschließend in heißem Fett (Pflanzenöl oder Kokosfett) in der Pfanne gebraten oder frittiert. Würzen Sie sie nach Lust und Laune entweder herzhaft mit Salz (Curry, Paprika…) oder süß mit Zucker und Zimt.
