Sollte man Eisbergsalat schneiden oder zupfen?
Eisbergsalat sollte man besser zupfen, anstatt den Salatkopf zu schneiden. Beim Zupfen werden die Blätter entlang der Blattadern schonend zerteilt. Die natürliche Blattstruktur bleibt erhalten. Es tritt kein wertvoller Pflanzensaft aus, mit dem wichtige Nährstoffe verloren gehen.
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Einen Eisbergsalat zu schneiden kann trotzdem sinnvoll sein. Wenn Sie einen großen Salatkopf halbieren, können Sie den Strunk leichter entfernen. Die Vorgehensweise ist immer dann empfehlenswert, wenn Sie eine Hälfte des Eisbergsalats zubereiten und die andere Hälfte aufbewahren möchten.
Wie schneidet man Eisbergsalat?
Um einen Eisbergsalat mundgerecht zu schneiden, wird am besten der Salatkopf geviertelt und in Streifen geschnitten. Benötigte Utensilien sind ein Küchenbrett, eine Salatschleuder sowie ein kurzes und ein langes Küchenmesser. So schneiden Sie einen Eisbergsalat richtig:
- Äußere Blätter entfernen und den Salatkopf waschen.
- Den Salatkopf halbieren.
- Jede Hälfte mit der glatten Seite auf das Küchenbrett legen und durchschneiden.
- Aus jedem Salatkopf-Viertel den Strunk herausschneiden.
- Salat-Viertel waagerecht (kurze Streifen) oder der Länge nach in Streifen schneiden.
- Streifen in einer Salatschleuder trocknen.
Tipp
Eisbergsalat richtig lagern
Wussten Sie, dass man Eisbergsalat am besten ungeschnitten und ungewaschen aufbewahrt? Die beste Vorbeugung gegen braune Flecken ist eine kühle, trockene Lagerung als ganzen Salatkopf. Lediglich verschmutzte Blätter werden entfernt. Wickeln Sie den Eissalat in ein Küchentuch oder ziehen ihm eine Plastiktüte über. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt der Eisbergsalat bis zu zwei Wochen frisch und knackig.
