Sind Astilben giftig? Entwarnung für Gartenbesitzer

Von Ursula Eggers | 2. Juni 2023

Wer kleine Kinder hat oder Haustiere frei im Garten laufen lässt, ist in der Wahl seiner Gartenbepflanzung unter Umständen sehr eingeschränkt. Da ist es gut zu wissen, dass Prachtspiere weder für Menschen noch für Tiere giftig sind.

Astilben sind nicht nur für Insekten eine Leckerei, manche Sorten sind auch für den Menschen essbar

AUF EINEN BLICK

Sind Astilben für Menschen oder Tiere giftig?

Astilben sind für Menschen und Tiere ungiftig und können bedenkenlos im Garten angepflanzt werden. Je nach Art der Astilbe sind bestimmte Pflanzenteile sogar für den Verzehr geeignet, wie zum Beispiel junge Blätter, Früchte und grüne Pflanzenteile.

Kann man Astilben in der Küche verwenden?

Je nach Art der Astilbe sind verschiedene Pflanzenbestandteile besonders gut zum Verzehr geeignet. Achten Sie beim Kauf Ihrer Pflanzen als genau auf das Etikett, damit Sie wissen, welche Teile Sie in der Küche verwenden können. Haben Sie Hybriden gekauft, dann probieren Sie die Rezepturen der entsprechenden Ausgangsarten.

Von der Astilbe longicarpa werden vor allem die jungen Früchte verzehrt, von der Astilbe chinensis dagegen alle jungen grünen Pflanzenteile. Die Blätter der Astilbe thunbergii dienen bisweilen als Tee-Ersatz, junge Blätter werden auch gern gegart verzehrt. Für Insekten sind Astilben übrigens eine sehr wertvolle Nahrungsquelle, Schnecken mögen diese Pflanzen dagegen gar nicht.