Wie kann ich Amaranth Samen verwenden?
Sie können Amaranth Samen ernten und säen oder verzehren. Viele Amaranthus-Arten gedeihen hierzulande mit farbenfrohen Blütenständen, die sich im Herbst in üppige Samenstände verwandeln. Die besten Tipps für die Verwendung von Amarant-Samen zum Nachlesen:
- Amaranth-Samen im September ernten.
- Vorkultur in Töpfen ab März auf der hellen, warmen Fensterbank.
- Saatgut direkt aussäen zwischen Mitte Mai und Mitte Juni für den Anbau als Getreide, Gemüse, Sommerblume, Kübelpflanze oder Bienenweide.
- Samen waschen, zubereiten und verzehren.
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Wie kann ich Amaranth Samen zubereiten?
Amaranth Samen können Sie wie Getreide zubereiten. In der heißen Pfanne poppen die Körner lustig auf. Pur in Joghurt eingerührt, genießen Sie eine kalorienarme, sättigende Zwischenmahlzeit. Nach dem Waschen werden die Samen in der Kaffeemühle gemahlen und schon verfügen Sie über ein urgesundes Mehl für glutenfreies Fladenbrot. Gekochte Amarant-Samen schmecken lecker in Müsli oder Reis. Kurz in Fett angeröstet, mit Gemüsebrühe aufgegossen und mit Möhren, Paprika und Amaranth-Blättern 10 Minuten gekocht, zaubern Sie mit den Samen eine schmackhafte Gemüsesuppe.
Tipp
Amaranth-Pflanze ist essbar
Nicht nur die Samen, sondern alle oberirdischen Pflanzenteile einer Amaranth sind essbar. Junge Blätter eignen sich hervorragend als Salat, kurzgebratenes Blattgemüse oder Spinat-Ersatz. Die zarten Stiele einer jungen Fuchsschwanz-Pflanze können Sie wie Spargel zubereiten und genießen. Kommen die feuerroten Amaranth-Blätter der neuen Sorte Red Aztec im Bierteig frittiert auf den Tisch, greifen alle Gäste herzhaft zu.
