Können grün gefleckte Clementinen gegessen werden?
Grün gefleckte Clementinen können Sie bedenkenlos verzehren. Sie schmecken ebenso zitrusartig, saftig und süß wie Clementinen, die eine vollkommen orange Schale aufweisen. Darüber hinaus ist auch ihr Gehalt an Vitaminen und anderen Nährstoffen nicht geringer.
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Sind grün gefleckte Clementinen unreif?
Grün gefleckte Clementinen sind nicht unreif. Der Konsument hierzulande kennt jedoch üblicherweise nur orangefarbene Clementinen, die durch ihre leuchtende Farbe reif wirken. Grüne Früchte erwecken hingegen den Eindruck von Unreife. Doch bei Clementinen und anderen Zitrusfrüchten hat eine grüne Schale nicht zwingend etwas mit Unreife zu tun.
Weshalb sind die Clementinen grün gefleckt?
Für die grüne Farbe der Clementine sorgt das noch enthaltene Chlorophyll in der Schale. Alle Zitrusfrüchte wie beispielsweise Clementinen, Mandarinen und Orangen sind zunächst grün gefärbt. Ihre charakteristische orange Farbe erhalten Sie erst, wenn sie einem starken Temperaturunterschied ausgeliefert werden. In der Natur wird dies meist, aber nicht immer, durch warme Tage und kühle Nächte hervorgerufen. Sind jedoch sowohl die Tage als auch die Nächte warm, bleiben die Clementinen grün.
Können grüne Clementinen nachreifen?
Grüne Clementinen reifen nicht nach, da sie in aller Regel bereits reif geerntet wurden. Werden Sie zu lange und falsch gelagert, neigen Sie eher zum Verderb und Schimmelbildung. Versuchen Sie also nicht, grüne Clementinen nachreifen zu lassen.
Welcher Trick wird bei grün gefleckten Clementinen angewandt?
Da sich grün gefleckte Clementinen schlechter verkaufen lassen, werden sie einem künstlich hergestellten starken Temperaturunterschied ausgesetzt. Das geschieht meist bei der Lagerhaltung von Clementinen im Großhandel. Diese Prozedur kann jedoch auch dazu führen, dass die Clementinen braune Flecken bekommen und nun erst recht nicht mehr für den Verkauf geeignet sind. Daher sind hierbei Kenntnisse und Erfahrungen gefragt.
Tipp
Clementinen aus den Tropen – immer grün
Clementinen aus tropischen Ländern werden meist grün geerntet, da dort keine erheblichen Temperaturschwankungen vorherrschen. Wenn Sie solche Clementinen in einer orangen Farbe kaufen, können Sie daher davon ausgehen, dass sie künstlich begast oder nachträglich Temperaturschwankungen ausgesetzt wurden, um sich orange zu verfärben.
