Die perfekte Zeit für die Jagd nach Pfifferlingen

Pfifferlinge Zeit

Als Speisepilz sind Pfifferlinge in ganz Mitteleuropa weit verbreitet. Im Gegensatz zu anderen Pilzen weisen sie eine relativ lange Sammelsaison auf, die je nach Wetterlage von Mai bis Oktober oder von Juni bis November andauern kann.

Leckere Pfifferlinge am Sommer- und Herbstspeiseplan

Da die Bestände des Echten Pfifferlings an ihren Standorten in lichten Laub- und Nadelwäldern ihre größte sichtbare Ausprägung ab dem Sommer erhalten, werden Pfifferlinge seit langer Zeit gerne zusammen mit Wildgerichten serviert. Insbesondere nach mehrtägigen Regenperioden scheinen manche moosige Waldstellen geradezu mit Pfifferlingen übersät zu sein.

Tipps & Tricks

Da es bis heute keine zufriedenstellende Anbauart für eine kommerzielle Erzeugung von Pfifferlingen gibt, beschränkt sich die Erntezeit auf die natürliche Saison im Sommer und Herbst.

Text: Alexander Hallsteiner

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