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Mein Holunderbaum treibt oben in der Mitte 1 - 2 Meter grüne, noch nicht verholzte Triebe massenhaft aus - 12 - müssen die rausgeschnitten werden? Sie überragen die Holunderbaumform total. Oder sind das einjährige nicht zu schneidende Triebe?

Hatte versprochen vom neuen Experiment meinerseits Hollersirup zu berichten. Mein erster war ja bitter und dann die Blüten an meinem Hollerbaum verblüht. Ich bin raus in die Natur und habe duftende Blüten geholt, gleich mit Zucker (Rübenzucker Bio) angesetzt und folgende Versuche warten jetzt...

Mein Holundersaft ist bitter. Was mache ich falsch? Und muss der Saft unbedingt kochen? Und geht auch Obstessig statt Zitronensäure?