Feigen aus dem eigenen Garten
Hausfeigen werden in unseren Breiten zwischen Mitte September und Mitte Oktober reif. Anders als viele Obstgehölze reifen bei der Feige nicht alle Früchte zur gleichen Zeit heran und die Ernte erstreckt sich über mehrere Wochen. Dies ist vorteilhaft, da sich die frischen Früchte nicht lange lagern lassen.
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Vollreif und Saftig
Sie erkennen den Reifegrad der Früchte zunächst daran, dass das Obst den sortentypischen Farbton der Schale erreicht hat. Es sollte sich leicht vom Zweig lösen lassen. Berühren Sie die druckempfindliche Frucht bei der Ernte nur am Stielansatz und quetschen Sie eine Feige die Sie einige Tage lagern möchten nicht unnötig.
Überreife Feigen am Baum können Sie an den kleinen Honigtropfen erkennen, der aus der Öffnung an der Spitze austritt. Die zunächst an dieser Stelle befindlichen Blätter haben sich bei den vollreifen Früchten gänzlich zurückgebildet.
Feigen einkaufen
In Italien, Griechenland, Frankreich und der Türkei werden die Früchte bis in den Spätherbst geerntet und im Handel angeboten. Prüfen Sie beim Kauf den Reifegrad der Feige durch leichten Druck. Sie sollte sanft nachgeben aber keinesfalls matschig weich sein. Dunkle Stellen auf der Schale deuten darauf hin, dass das aromatische Obst bereits verdorben ist. Ein weißer Schleier auf der Schale hingegen ist auskristallisierter Traubenzucker und bei vollreifen Früchten normal.
Tipps & Tricks
Getrocknete Feigen haben im Winter Saison. Dann erhalten Sie im Handel die gedörrten aromatischen Früchte der vergangenen Saison.
SKb
