Die Zusammensetzung einer Wassermelone
Die verschiedenen Sorten der Wassermelone sind nicht ohne Grund im Hochsommer ein beliebter Durstlöscher. Immerhin enthalten die kalorienarmen und vitaminreichen Früchte bis zu etwa 95 Prozent Wasser in ihrem Fruchtfleisch. Das macht Sie bei der Aufbewahrung zu schwierigen Kandidaten für das Lagern im Gefrierfach. Obwohl auch Spargel nahezu ähnlich viel Wasser enthält und ohne Probleme eingefroren werden kann, werden Wassermelonen aufgrund ihrer speziellen Zellstruktur beim Auftauen relativ matschig. Dafür sind Wassermelonen aber in noch nicht angeschnittener Form gut lagerfähig, auch wenn Sie bereits ihren maximalen Reifepunkt erreicht haben. Sie können unversehrt an einem kühlen Ort in der Wohnung durchaus etwa zwei bis drei Wochen aufbewahrt werden. Wenn Sie die Frucht bereits angeschnitten haben, so können Sie diese noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Schnittstelle in diesem Fall mit etwas Frischhaltefolie ab, so werden Fremdgerüche aus dem Kühlschrank vom Fruchtfleisch weniger stark angenommen.
Möglichkeiten für das Einfrieren von Wassermelonen
Auch wenn das Fruchtfleisch gefrorener Wassermelonen beim Auftauen matschig wird, für einige Rezepte und Verarbeitungsmethoden mit Wassermelonen ist das mitunter gar nicht schlimm. So können Sie gefrorenes Fruchtfleisch für folgende Rezeptideen verwenden:
- Smoothies
- Fruchteis
- Eiswürfel aus Wassermelonen
Entfernen Sie braune Samenkerne aus Wassermelone möglichst vor dem Einfrieren der Fruchtstücke. So können Sie diese auch in noch leicht gefrorenem Zustand mit dem Mixer zerkleinern und leckere Shakes oder Sorbets zubereiten. Füllen Sie das vor dem Einfrieren zerkleinerte Fruchtfleisch in eine Eiswürfelform, um eine für den Menschen oder auch den Hund leckere Erfrischung an heißen Sommertagen zu erhalten.
Alternativen für das Einfrieren
Bei den während der Sommersaison erhältlichen Melonen von der größeren Sorte Crimson Sweet bleibt auch in Familien meist etwas übrig. Nutzen Sie das übrige Fruchtfleisch doch einmal als pikante Gemüsebeilage, indem Sie es mit Essig und Gewürzen sauer einlegen.
Tipps & Tricks
Warten Sie nicht zu lange damit, wenn Sie Reste einer Wassermelone aus dem Kühlschrank für die spätere Verwendung einfrieren möchten. Das Fruchtfleisch kann sonst nach einigen Tagen im Kühlschrank zum Nährboden für Bakterien werden, die Geschmacksqualität und Nährstoffgehalt des Fruchtfleisches merkbar aufzehren.
WK