Blühender Rucola – Ernten oder lieber stehen lassen?

2. Juni 2023

Durchschnittlich tritt Rucola im Juli in seine Blütezeit ein. Seine gelben Blüten sehen hübsch aus, doch sie werfen rasch die Frage auf: „Kann ich den Rucola jetzt noch bedenkenlos essen?“.

AUF EINEN BLICK

Kann man Rucola während der Blüte essen?

Antwort: Rucola kann auch nach der Blüte bedenkenlos verzehrt werden, allerdings sind die Blätter schmaler, kleiner, härter und geschmacklich bitterer. Die gelben Blüten sind ebenfalls essbar und verleihen Salaten eine attraktive Optik.

Die Folgen der Blüte

Die Rauke opfert viel Energie für ihre Blüten. Ernten Sie die Blätter daher noch vor der Blütezeit. Ansonsten sind die Rucolablätter:

schmaler und kleiner
härter beschaffen
bitterer und schärfer im Geschmack (hoher Nitratgehalt )

Aber im Prinzip können Sie Ihren Rucola auch nach der Blüte noch ernten und schadlos verzehren. Sie können sogar die Blüten essen und damit Salaten eine tolle Optik verleihen!