Mangos werden oft unreif geerntet und reifen noch nach. Manchmal geschieht dies jedoch nicht ganz ohne Probleme. Zum einen benötigen sie dafür die geeignete Temperatur, zum anderen trägt auch die Nachbarschaft nicht unwesentlich zur Reifung bei.
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Idealerweise lagern Sie Ihre Mango bei Zimmertemperatur. Ist die Mango bereits reif, dann sollte sie möglichst nicht in der Nähe von Äpfeln liegen. Denn diese sondern ein Gas ab, das die Reifung anderer Früchte vorantreibt und bei reifen Früchten die Fäulnis begünstigt. Reife Mangos halten sich nur wenige Tage und sollten bald verzehrt werden.
Wie lagert man eine unreife Mango?
Eine Mango schmeckt nur im reifen Zustand wirklich gut. Bei Zimmertemperatur reift sie in einigen Tagen nach. Sie können diesen Vorgang jedoch etwas beschleunigen, wenn Sie Ihre Mango in Zeitungspapier einwickeln oder sie zusammen mit einigen Äpfeln oder einer bereits reifen Mango aufbewahren.
Lagern Sie Ihre Mango auf keinen Fall für längere Zeit im Kühlschrank, das zerstört ihren Geschmack. Unterkühlte Mangos schmecken ziemlich fade. Außerdem unterbricht die Kühlung auch den Reifevorgang. Eine Mango aus dem Kühlschrank wird niemals die Reife und den Geschmack erreichen, wie eine ohne Kühlung gereifte Mango.
Das Wichtigste in Kürze:
- Mangos nicht im Kühlschrank aufbewahren
- reife Mangos niemals neben Äpfeln lagern
- Nachreifen immer bei Zimmertemperatur
Wie erkennt man eine reife Mango?
Eine reife Mango erkennen sie vor allem an ihrem intensiven aromatischen Duft. Die Schale gibt auf Fingerdruck leicht nach. Vermeiden Sie jedoch zu festen Druck, sonst fault die Frucht an dieser Stelle.
Am Stielansatz ist das Fruchtfleisch einer reifen Mango prall, so dass der Stiel leicht heraussteht. Die Farbe spielt dagegen eine untergeordnete Rolle, denn es gibt auch Sorten, die im reifen Zustand tiefgrün bleiben.
Tipps & Tricks
Wenn möglich kaufen Sie eine bereits reife Mango zum baldigen Verzehr, dann können Sie sicher sein, dass sie während des Transports nicht falsch gelagert wurde.
UE
