Gemüse oder Obst? Weder noch!
Überraschenderweise gehört Mais weder zum Gemüse noch zum Obst, sondern zu den Süßgräsern. Somit ist Mais ein Getreide. Doch im Vergleich zu Weizen, Roggen und anderen Getreidesorten ist die Ähre (d. h. der Fruchtstand) sehr groß. Wie andere Süßgräser auch ist Mais zweigeschlechtlich und lässt sich zwecks Haltbarmachung gut trocknen. Weiterhin enthalten die Samenkörner sehr viel Stärke und Kohlenhydrate, die vom Körper in Zucker umgewandelt werden.
Tipps & Tricks
Maisstärke eignet sich prima, um damit Suppen, Saucen oder Eintöpfe kalorienarm einzudicken. Auch Topfkuchen werden mit ein wenig Maisstärke statt Mehl besonders fein.