So gesund sind Sprossen
Samen der Kresse, die gesprossen sind, gelten als wahre Vitaminwunder. Der Anteil an Vitamin C und diversen Mineralstoffen ist um vieles höher als in den grünen Kresseblättern.
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Im Rahmen einer gesunden Ernährung spielen Kresse-Sprossen deshalb eine wichtige Rolle.
Die Sprossen lassen sich mit wenig Aufwand selbst ziehen und sind rund um das Jahr verfügbar.
Das brauchen Sie für die Zucht von Kresse-Sprossen
- Kressesamen, möglichst aus Bioanbau
- Ein Keimgerät
- Keimunterlage (Watte, Küchenkrepp)
- Ersatzweise ein Glas, Teller oder ähnliches
- Ein Tuch
- Sprühflasche für Wasser
Kresse-Sprossen aussäen
Die Kressesamen werden nicht zu dicht auf die ausgewählte Unterlage ausgestreut und mit einer Sprühflasche gut angefeuchtet.
Die Samen müssen gut feucht sein, dürfen aber auf keinen Fall im Wasser schwimmen.
Bedecken Sie die Saat mit einem luftdurchlässigen Tuch. Das schützt nicht nur vor Staub und Tierhaaren, sondern saugt auch für eine gleichbleibende Luftfeuchtigkeit.
Häufig spülen
Kresse-Sprossen neigen dazu, zu gären oder zu schimmeln, wenn sie zu nass gehalten werden. Es kommt also darauf an, das Saatgut weder zu feucht noch zu trocken zu halten.
Wenn Sie die Sprossen mindestens einmal, besser noch mehrmals am Tag mit frischem Wasser spülen, lassen sich Schimmelbefall, Gärung oder das Austrocknen der Samen weitestgehend vermeiden.
Befeuchten Sie die Saat und später die Sprossen täglich mit einer Sprühflasche und lassen Sie überschüssiges Wasser ablaufen.
Sprossen schnell verbrauchen
Schon nach wenigen Tagen können Sie Ihre Sprossen ernten. Verbrauchen Sie sie möglichst sofort, da sie sich nicht lange aufbewahren lassen. Wenn sie einen etwas modrigen Geschmack annehmen, sollten Sie sie besser entsorgen.
Tipps & Tricks
Haben Sie nur wenig Zeit, ziehen Sie Ihre Kresse Sprossen in einem speziellen Kressesieb, das auf einer Schale meist aus Keramik montiert ist. Das Sieb können Sie anheben und so die Wurzeln der Sprossen spülen, ohne dass Sie befürchten müssen, zu viel oder zu wenig Wasser zu geben.
