Bohnen-Sorten: Entdecke die Vielfalt des beliebten Gemüses

Von Gartenjournal.net | 2. Juni 2023

Bohnen sind grün oder gelb – das weiß doch jeder. Doch was verbirgt sich hinter den Bezeichnungen grüne und Prinzessbohne oder hinter Stangenbohnen, Buschbohnen und Feuerbohnen? Kennst Du auch die aromatischen blauen Sorten? Sie sind eine vitaminreiche Delikatesse und färben sich beim Kochen grün.

Es gibt hunderte verschiedene Bohnensorten

AUF EINEN BLICK

Welche verschiedenen Bohnensorten gibt es?

Bohnensorten lassen sich in drei große Gruppen einteilen: Stangenbohnen, Buschbohnen und Feuerbohnen. Stangenbohnen ranken hoch, während Buschbohnen buschig wachsen. Feuerbohnen sind bekannt für ihre Blüten und berankenden Eigenschaften. Beliebte Sorten sind: „Adriana“, „Berggold“ und „Saxa“ (Buschbohnen), „Goldmarie“, „Neckargold“ und „Mathilda“ (Stangenbohnen) und „Lady Di“, „Moonlight“ und „St. George“ (Feuerbohnen).

Grüne Bohne, Prinzessbohne, Schnittbohne oder Brechbohne?

Aus dem Angebot im Supermarkt und aus Kochrezepten sind grüne Bohnen, Prinzessbohnen und Schnittbohnen bekannt. Damit werden jedoch nicht die Sorten bezeichnet, sondern die Verwendungsmöglichkeiten.

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Stangenbohnen, Feuerbohnen und Buschbohnen

Mit den Sortenbezeichnungen Stangenbohnen, Buschbohnen und Feuerbohnen werden die drei großen Gruppen des vitaminreichen Gemüses bezeichnet. Stangen- und Buschbohnen gehören zu den Gartenbohnen. Sie werden seit dem 16. Jahrhundert in Europa angebaut.

Unterschieden werden sie nach dem Wuchs. Buschbohnen wachsen niedrig wie ein Busch, Stangenbohnen klettern an einer Rankhilfe in die Höhe. Beide haben runde oder flache Hülsen, die je nach Sorte zwischen 5 und 30 cm lang werden.

Feuerbohnen werden vor allem wegen ihrer Blüten angebaut. Sie beranken Zäune und Rankgitter, ihre Samen sind gekocht ebenfalls essbar.

Beliebte Buschbohnen

Adriana: 14 cm lange, grüne Hülsen, mittelspäte bis späte Sorte, wird 50 cm hoch, als Brechbohne geeignet
Berggold: robuste Sorte, gelbe Hülsen, 12 – 14 cm lang, fadenlos, Salat- oder Brechbohne
Saxa: runde, 13 cm lange Hülsen, fadenlos, Brechbohne

Ertragreiche Stangenbohnen

Goldmarie: goldgelbe, flache Hülsen, 20 cm lang, verlässliche Sorte für Freiland und Gewächshaus,

Wachsbohne

Neckargold: sehr ertragreich,
Mathilda: runde, 15 cm lange Hülsen, Filetbohne, frühe Ernte
Tamara: mittelbreite, bis 28 cm lange Hülsen, sehr ertragreich

Feuerbohnen (Prunkbohnen) für Topf und Zaun

Lady Di: feuerrote Blüten, 25 – 30 cm lange Hülsen, sehr aromatische Schnittbohne, robuste Sorte
Moonlight: weißblühend, 30 cm lang, fadenlos, zarte Schnittbohne
St. George: rot-weiß blühend, aromatisch, fadenlose Bohne, frühe Ernte

Ach ja, die Blauen!

Blauhilde: Stangenbohne, 25 cm lange, tiefviolette Hülsen, ohne Fäden, kräftiger Geschmack
Bluevetta: Buschbohne, 15 cm lange, zarte, besonders aromatische Hülsen, violette Blüten